Savory Seafood Stew
Suppe
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
This savory seafood stew is an absolute highlight for cold days! I especially like to make it for Christmas or New Year's Eve when the whole family comes together. The combination of fresh seafood, spicy chorizo and aromatic spices is simply unbeatable. The potatoes and corn make the stew nice and filling. A dash of Hot Sauce provides the extra spiciness. If you don't like it so spicy, you can of course reduce the amount. The dish is relatively quick to prepare and tastes simply delicious! The fresh parsley rounds everything off perfectly.
Zutaten (13 Zutaten)
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1 EL Olivenöl
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200 g Kochchorizo
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1 Stück große Zwiebel
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2 EL Cajun Würze
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2 Würfel Hühnerbrühe Würfel
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1 Stück Zitrone
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1 Bund Petersilie
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1 kg neue Kartoffeln
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4 Stück Maiskolben
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1.5 kg gemischte Meeresfrüchte
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100 g Butter
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2 Zehe Knoblauch
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scharfe Soße
Zubereitung (7 Schritte)
Fry Chorizo
1 tbsp olive oil heat in a large pan. Fry 200g cooking chorizo in it for 6-8 min until crispy and the fat has escaped. Place chorizo on a plate and set aside. Leave the oil in the pan.
Sauté onion
Put 1 large onion in the mixing bowl and chop for 3 sec./level 5. Add the onion to the pan with the chorizo oil and sauté for a few minutes until soft.
Season and prepare broth
Sprinkle 2 tbsp Cajun seasoning into the pan and stir in for 1 min. Add 3 liters of water, 2 chicken stock cubes, juice of 1 lemon, lemon halves and parsley stalks and bring to a simmer.
Cook potatoes
Put 1 kg of new potatoes in the mixing bowl and cook for 10 min./100°C/level 1.
Add corn and seafood
Add 4 corn on the cobs and 1.5 kg mixed seafood to the mixing bowl and cook for another 5 min./100°C/level 1. Then cook for another 5 min./100°C/level 1 until the shrimp are pink and cooked and the potatoes are soft.
Prepare herb butter
Melt 100g butter, 2 cloves of garlic, 2 tsp Cajun seasoning, a few splashes of hot sauce and 2 tbsp cooking broth in a small pan over low heat. Simmer for 1-2 minutes. Stir in 1 bunch of parsley (leaves) and remove from heat.
Serve
Lift the seafood, potatoes and corn onto a large platter or tray with a slotted spoon. Discard onion, lemon and parsley stalks. Sprinkle the cooked chorizo over it and drizzle everything with the herb butter. Serve with extra lemon wedges for squeezing.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Lewis
5
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