Nussige Filo-Käsekuchen-Kreation

Name: Nussige Filo-Käsekuchen-Kreation
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 170 g chopped walnuts; 0.5 tsp ground cinnamon; 225 g frozen phyllo pastry, thawed; 115 g melted butter, or as needed; 450 g cream cheese, softened; 150 g white sugar; 2 tbsp all-purpose flour; 2 piece eggs; 2 tbsp lemon juice; 240 ml water; 200 g white sugar; 120 ml honey; 0.5 tsp vanilla extract

Cake

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Cook Time

3 h

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

This Thermomix® recipe for Nussige Filo-Käsekuchen-Kreation is ready in 3 h and yields 12 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieser nussige Filo-Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus knuspriger Baklava und cremigem Käsekuchen. Ich mache diese besondere Käsekuchen-Variante sehr gerne, weil sie so schön vielschichtig ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis ist es absolut wert! Die Walnüsse und der Zimt harmonieren perfekt mit der Süße des Honigs und der Säure der Zitrone. Perfekt für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Am besten schmeckt er gut gekühlt. Ein absolutes Highlight für jeden Kuchenliebhaber!

Ingredients (13 ingredients)

170 g chopped walnuts
0.5 tsp ground cinnamon
225 g frozen phyllo pastry, thawed
115 g melted butter, or as needed
450 g cream cheese, softened
150 g white sugar
2 tbsp all-purpose flour
2 piece eggs
2 tbsp lemon juice
240 ml water
200 g white sugar
120 ml honey
0.5 tsp vanilla extract

Preparation (11 steps)

Walnüsse und Zimt mischen

170g gehackte Walnüsse und 0.5 TL gemahlener Zimt in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Filoteig vorbereiten

225g gefrorenen Filoteig auftauen lassen und auf die Größe der Backform (ca. 23x33cm) zuschneiden, sodass er leicht über den Rand hinausragt.

Filoteig schichten

Den Boden und die Seiten einer Backform (ca. 23x33cm) mit Butter einfetten. 2 Blätter Filoteig in die Form legen und gründlich mit geschmolzener Butter (ca. 115g) bestreichen. Diesen Vorgang insgesamt 8 Mal wiederholen. Etwa 2 EL der Zimt-Walnuss-Mischung auf dem Filoteig verteilen. Mit 2 weiteren Blättern Filoteig bedecken, mit Butter bestreichen und mit Zimt-Walnuss-Mischung bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen und mit 3 Blättern Filoteig abschließen. Die oberste Schicht mit Butter bestreichen.

Filoteig vorbacken

Den Filoteig im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten vorbacken. Ofen eingeschaltet lassen.

Frischkäse-Füllung zubereiten

Thermomix® Setting

1 min/Speed 4

450g Frischkäse, 150g Zucker und 2 EL Mehl in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben. 2 Eier nacheinander zugeben und jeweils 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben. 2 EL Zitronensaft zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Frischkäse-Füllung auf den Filoteig geben

Die Frischkäse-Mischung auf den vorgebackenen, noch heißen Filoteigboden in der Backform gießen.

Käsekuchen backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen, bis er fest ist.

Käsekuchen abkühlen lassen

Den Käsekuchen ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Sirup zubereiten

Thermomix® Setting

20 min/194°F/Speed 2 90

240ml Wasser und 200g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen. 120ml Honig und 0.5 TL Vanilleextrakt zugeben und 20 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

1200