Arroz Meloso con Calamares y Mariscos

Name: Arroz Meloso con Calamares y Mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 2 piece Cebollas; 3 piece Tomates; 0.5 piece Pimiento rojo; 3 clove Ajo; 4 cucharadas soperas Aceite de oliva; 1 pack Marisco congelado; 3 hojas Laurel; Tinta de calamar; 2 tazas Arroz; 1 cup Guisantes; 1 litro Caldo de pescado; 1 pinch Sal; 1 pinch Sazonador; Alioli

Plato principal

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Cook Time

45 min

Servings

Difficulty

Medio

Prep Time

30 min

This Thermomix® recipe for Arroz Meloso con Calamares y Mariscos is ready in 45 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Este arroz meloso con calamares y mariscos es una receta que hago a menudo en casa, especialmente en invierno. El sabor intenso del marisco y la tinta de calamar lo hacen un plato muy especial, perfecto para una comida familiar o una cena festiva. La textura melosa del arroz, junto con los guisantes, crea una combinación deliciosa. Es un plato contundente y lleno de sabor, ideal para los amantes de la cocina mediterránea. Además, se puede acompañar con un poco de alioli casero para darle un toque extra de sabor. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!

Ingredients (14 ingredients)

2 piece Cebollas
3 piece Tomates
0.5 piece Pimiento rojo
3 clove Ajo
4 cucharadas soperas Aceite de oliva
1 pack Marisco congelado
3 hojas Laurel
Tinta de calamar
2 tazas Arroz
1 cup Guisantes
1 litro Caldo de pescado
1 pinch Sal
1 pinch Sazonador
Alioli

Preparation (9 steps)

Preparación de las verduras

Thermomix® Setting

5 Seg./Speed 5

Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Lavar y cortar los tomates en trozos. Lavar y cortar el pimiento rojo en trozos. Pelar los dientes de ajo. Introducir las cebollas en el vaso y picar 3 Seg./Stufe 5. Añadir los tomates, el pimiento y los ajos y picar 5 Seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Sofrito base

Thermomix® Setting

8 min/248°F/Speed 1 120

Añadir el aceite de oliva al vaso y sofreír las verduras picadas 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Incorporación del marisco

Thermomix® Setting

5 min/248°F/Linkslauf Speed 1 120 Reverse

Añadir el marisco congelado al vaso y cocinar 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1. Remover con la espátula para asegurar una cocción uniforme.

300

Sazonar el sofrito

Añadir las hojas de laurel, la sal y el sazonador al gusto. Remover con la espátula. Calentar el caldo de pescado en un cazo aparte.

Añadir la tinta de calamar

Thermomix® Setting

20 Seg./Speed 2

Añadir la tinta de calamar al vaso y mezclar 20 Seg./Stufe 2. Asegurarse de que el color impregne todo el sofrito. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.