Frischer Bulgursalat
Salat
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Bulgursalat ist ein frisches und leichtes Gericht, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus Bulgur, saftigen Kirschtomaten, knackigen Gurken, frischen Frühlingszwiebeln und aromatischer Petersilie erzeugt eine Explosion mediterraner Aromen. Der Zitronensaft und das native Olivenöl extra verleihen eine Note von Lebendigkeit und Leichtigkeit. Die Zubereitung dieses Salats ist mit dem Thermomix® ein Kinderspiel, mit dem Sie den Bulgur perfekt garen und die Zutaten fein hacken können. Ideal für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick im Freien oder als leckere Beilage. Eine Zugabe von gehackter frischer Minze verstärkt den Geschmack dieses vegetarischen und gesunden Gerichts zusätzlich.
Zutaten (10 Zutaten)
-
400 g Bulgur
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250 g Kirschtomaten
-
1 Stück Gurke
-
2 Stück Frühlingszwiebeln
-
30 g Petersilie
-
1 Stück Zitronen _der Saft_
-
natives Olivenöl extra
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feines Salz
-
Pfeffer
-
Minze
Zubereitung (7 Schritte)
Kochen des Bulgurs
400 g Bulgur und 400 ml Wasser in den Mixtopf geben. Eine Prise Salz hinzufügen. 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zubereitung der Kirschtomaten
250 g Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Beiseite stellen.
Zubereitung der Gurke
1 Gurke schälen, der Länge nach halbieren, dann in Streifen und schließlich in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken
30 g Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken. In eine Schüssel umfüllen. 2 Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. In dieselbe Schüssel mit der Petersilie umfüllen.
Zutaten mischen
Den gekochten Bulgur in eine grosse Schüssel geben. Kirschtomaten, Gurke, Petersilie und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Den Salat würzen
1 Zitrone auspressen und den Saft in die Schüssel geben. Mit nativem Olivenöl extra, feinem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Mischen und servieren
Alle Zutaten gut vermischen, um das Dressing gleichmässig zu verteilen. Den Bulgursalat mit ein paar zerzupften Minzblättchen zum Dekorieren servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Greco
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Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
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