Cremiger Blattspinat mit Spiegelei

Name: Cremiger Blattspinat mit Spiegelei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 Stiel Petersilie; 3 EL Rapsöl; 500 g TK-Blattspinat; 200 g Schlagsahne; nach Geschmack Pfeffer Schwarz Mühle; nach Geschmack Muskatnuss; 4 Stück Eier (Größe M)

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiger Blattspinat mit Spiegelei ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser cremige Blattspinat mit Spiegelei ist ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für den Alltag ist. Ich mache es gerne, wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch soll. Die Kombination aus dem herzhaften Spinat und dem cremigen Eigelb ist einfach unschlagbar. Mit frischen Kartoffeln dazu ist es ein vollwertiges und sättigendes Gericht. Wer mag, kann noch etwas Knoblauch hinzufügen oder den Spinat mit geriebenem Käse überbacken. Ein echter Klassiker, der immer schmeckt!

Zutaten (8 Zutaten)

1 kg festkochende Kartoffeln
3 Stiel Petersilie
3 EL Rapsöl
500 g TK-Blattspinat
200 g Schlagsahne
nach Geschmack Pfeffer Schwarz Mühle
nach Geschmack Muskatnuss
4 Stück Eier (Größe M)

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Zwiebel und Petersilie vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebelhälften in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Etwas Petersilie zum Garnieren zur Seite legen, den Rest grob hacken.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Spinat garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Sanftrührstufe 100 Linkslauf

Tiefgefrorenen Blattspinat und 2–3 EL Wasser zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Sanftrührstufe garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

600