Erdbeer-Sahne Cupcakes
Cake
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Cook Time
5 h
Servings
24
Difficulty
Medium
Prep Time
45 Min
Description
Diese Erdbeer-Sahne Cupcakes sind ein absoluter Hingucker auf jeder Sommerparty! Ich mache sie total gerne, weil sie so fruchtig und leicht sind. Die Kombination aus dem lockeren Kuchen, der Erdbeerkonfitüre und den frischen Erdbeeren mit der cremigen Sahne ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Am besten schmecken sie, wenn sie gut gekühlt sind. Ein Tipp: Man kann die Cupcakes auch super vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren mit der Sahne und den Erdbeeren dekorieren.
Ingredients (11 ingredients)
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18.25 ounce yellow cake mix
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1 cup water
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3 piece eggs
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0.5 cup vegetable oil
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7 tablespoons strawberry jam
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1 pound fresh strawberries, hulled and quartered
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3 tablespoons white sugar
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2 teaspoons lemon juice
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2 cups heavy whipping cream
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3 tablespoons confectioners' sugar
-
1 tablespoon vanilla extract
Preparation (10 steps)
Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die restlichen Muffins werden später gebacken.
Teig zubereiten
Trockene Kuchenmischung in den Mixtopf geben. 1 Tasse Wasser, 3 Eier und ½ Tasse Pflanzenöl hinzufügen. 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die Muffinform füllen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
Cupcakes backen
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen schieben und die Cupcakes 12-17 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Cupcakes abkühlen lassen
Die Cupcakes nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden. Die restlichen Muffins backen.
Erdbeerkonfitüre vorbereiten
7 Esslöffel Erdbeerkonfitüre in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sie glatt und streichfähig ist.
Cupcakes mit Konfitüre bestreichen
Eine dünne Schicht Erdbeerkonfitüre auf jeden abgekühlten Cupcake streichen. Die Cupcakes für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Konfitüre fest wird.
Erdbeeren vorbereiten
1 Pfund frische, geviertelte Erdbeeren, 3 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Erdbeeren leicht zerfallen sind.
Sahne schlagen
Den Schmetterling einsetzen. 2 Tassen Schlagsahne, 3 Esslöffel Puderzucker und 1 Esslöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und die Schlagsahne leicht und fluffig ist. Schmetterling entfernen.
Cupcakes dekorieren
Jeden Cupcake mit 3-4 Erdbeerscheiben und etwa 2 Esslöffeln Schlagsahne belegen.
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Created by
Sophia Miller
7
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