Esta composición de pollo con espárragos es para mí un verdadero plato de primavera que siempre me gusta preparar. Recuerdo cómo mi abuela siempre esperaba con ansias la temporada de espárragos y luego mimaba a toda la familia con deliciosos platos de espárragos. Esta receta es un homenaje a esta tradición, modernizada y simplificada por el Thermomix®. El espárrago blanco forma la base del plato con su sabor fino y ligeramente amargo. Se pela para eliminar las partes leñosas y realzar su tierna textura. El espárrago verde, por otro lado, aporta una frescura crujiente y una nota ligeramente herbácea. No es necesario pelarlo, lo que acelera la preparación. La carne de pollo, envuelta en el sabroso jamón crudo, proporciona un componente picante y una textura agradable. El jamón desprende un delicioso aroma al freírse, que se combina maravillosamente con los espárragos. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla. Asegúrese de no cocinar los espárragos demasiado tiempo para que mantengan su consistencia crujiente. La salsa se vuelve cremosa y suave gracias a la nata y la leche. Las hierbas italianas le dan un toque mediterráneo que combina muy bien con los espárragos y el pollo. La fécula de maíz sirve para ligar la salsa y darle una consistencia untuosa. Añada la fécula de maíz lentamente para evitar la formación de grumos. Para una variante vegetariana, puede sustituir la carne de pollo por tofu o halloumi. El jamón se puede sustituir por tofu ahumado o beicon vegano. En lugar de hierbas italianas, también puede utilizar hierbas frescas como perejil, cebollino o perifollo. Un chorrito de zumo de limón en la salsa proporciona una frescura adicional. Como guarnición de esta composición de pollo con espárragos, se pueden servir patatas cocidas con sal, arroz o pasta. También una ensalada fresca con un aliño ligero es un buen complemento. Una copa de vino blanco seco completa el plato a la perfección. Las sobras de la composición de pollo con espárragos se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. El plato también es ideal para preparar con antelación. Puede preparar los espárragos y el pollo el día anterior y guardarlos en el frigorífico. La salsa también se puede preparar y calentar poco antes de servir.

Composición de Pollo con Espárragos

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Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar los espárragos

Preparar la carne

Sofreír los espárragos

Preparar la salsa

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