Name: Sustancioso Estofado de Patata y Carne Picada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Patatas; 3 Stück Pimientos; 1 Stück Cebolla; 2 Zehen Ajo; 1 EL Aceite de oliva; 500 g Carne picada de res; 2 EL Concentrado de tomate; 2 EL Vinagre de vino tinto; 400 ml Caldo de res; 400 g Tomates troceados - Lata; 3 EL Perejil picado; 2 EL Pimentón dulce; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Un sustancioso estofado de patata y carne picada, perfecto para los días fríos.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar las patatas y los pimientos

Pelar 800 g de patatas y cortar en trozos pequeños. Descorazonar 3 pimientos y cortar en dados pequeños. Reservar ambos.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 1 cebolla, partida por la mitad, en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes hacia abajo.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar la carne picada

Dorar 500 g de carne picada de res en una sartén aparte hasta que esté desmenuzada. A continuación, añadir al vaso.

Sofreír el concentrado de tomate

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.

Añadir el vinagre

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y remover 10 seg./velocidad 2.

Cocer a fuego lento el estofado

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir los trozos de patata, los dados de pimiento, 400 ml de caldo de res, 400 g de tomates troceados (lata), 3 cucharadas de perejil picado y 2 cucharadas de pimentón dulce. Cocer a fuego lento 30 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

1800