Name: Gulasch Contundente en Vino Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Goulash de ternera, cerdo o caza; 500 g Cebolla(s); 25 cl Vino tinto seco; 3 EL Concentrado de tomate; 2 EL Aceite de oliva; 1 TL Sambal Oelek o; Chile; Sal; Pimienta; Agua hirviendo

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h 30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este goulash de vino tinto es un clásico absoluto que proporciona una calidez reconfortante, especialmente en la estación fría. Me gusta prepararlo cuando vienen invitados, ya que se puede preparar maravillosamente con antelación y sabe aún mejor al día siguiente. El secreto reside en la cocción a fuego lento y en el buen vino tinto, que confiere al goulash su aroma inconfundible. Servido con albóndigas y lombarda de manzana, es una fiesta para el paladar. Si lo desea, también puede servir arándanos rojos. ¡Un plato contundente que simplemente te hace feliz!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar las cebollas

Cortar 500 g de cebollas en trozos grandes y ponerlas en el vaso.

Triturar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Triturar las cebollas 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar el goulash

Cortar 750 g de goulash (ternera, cerdo o caza) en trozos del tamaño de un bocado y dorar bien en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortar la grasa si es necesario.

Tostar el concentrado de tomate y el chile

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el goulash dorado al vaso con las cebollas. Añadir 3 cucharadas de concentrado de tomate y 1 cucharadita de Sambal Oelek o chile y tostar 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Sazonar y desglasar

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Sazonar el goulash con sal y pimienta. Desglasar con 25 cl de vino tinto seco y dejar cocer a fuego lento 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Dejar cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

120 min/95°C/Vel. de agitación suave 95

Añadir agua hirviendo poco a poco hasta que casi se evapore. A continuación, añadir tanta agua como desee para la salsa. Cerrar el vaso y dejar cocer el goulash a fuego lento durante unos 120 min./95°C/velocidad suave. Comprobarlo de vez en cuando y, si es necesario, añadir agua, concentrado de tomate y vino tinto.

7200

Cocción final

Configuración Thermomix®

60 min/95°C/Vel. de agitación suave 95

Dejar cocer el goulash a fuego lento durante otros 60 min./95°C/velocidad suave. Comprobarlo de vez en cuando y, si es necesario, añadir agua, concentrado de tomate y vino tinto.

3600