Este Pastel de Carne con Tortilla Española es una receta que me recuerda a los sabores de mi infancia, aunque con un toque moderno gracias a la Thermomix®. Mi abuela preparaba una especie de pastel de carne, pero mucho más rústico. Esta versión, con la tortilla española como protagonista, es una evolución que he ido perfeccionando con el tiempo. El bacon, con su sabor ahumado y crujiente, es fundamental para crear una base sabrosa y proteger la carne picada de que se seque demasiado durante el horneado. La carne picada, por supuesto, es el corazón del pastel. Yo prefiero usar una mezcla de ternera y cerdo para un sabor más rico, pero puedes usar solo ternera si lo prefieres. La salsa ketchup, aunque pueda parecer un ingrediente inusual, aporta un toque dulce y ácido que equilibra la riqueza de la carne y el bacon. El pan rallado y el huevo actúan como aglutinantes, asegurando que la carne se mantenga jugosa y compacta. La tortilla española, elaborada con patatas, cebolla, ajo y huevos, es la estrella del plato. La Thermomix® facilita mucho la preparación de las patatas, picándolas finamente para que se cocinen uniformemente en la sartén. Es importante no freír las patatas hasta que estén doradas, sino solo hasta que estén tiernas, para que no se sequen en el horno. Los pimientos del piquillo, con su sabor dulce y ligeramente picante, añaden un toque de color y complejidad al pastel. El queso, que se derrite sobre los huevos cocidos, aporta cremosidad y un sabor lácteo que complementa perfectamente el resto de los ingredientes. Para una versión vegetariana, puedes sustituir la carne picada por lentejas cocidas o soja texturizada hidratada y bien escurrida. En lugar de bacon, puedes usar champiñones salteados con un poco de pimentón ahumado para un sabor similar. Para una versión vegana, puedes usar un sustituto de huevo vegano para la tortilla y queso vegano. También puedes experimentar con diferentes especias. Un poco de comino, pimentón dulce o incluso un toque de chile en polvo pueden añadir un toque interesante al pastel. Este pastel de carne con tortilla española es perfecto para servir caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o unas verduras asadas. También puedes servirlo con una salsa de tomate casera o un poco de alioli. Se puede preparar con antelación y calentar al momento de servir, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida familiar o una celebración especial. Si te sobra pastel, puedes guardarlo en la nevera durante un par de días y calentarlo en el horno o en el microondas. También puedes congelarlo en porciones individuales para tenerlo listo para otra ocasión.

Pastel de Carne con Tortilla Española

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (13 pasos)

Cocer los huevos

Preparar la carne picada

Picar la cebolla y el ajo

Sofreír la cebolla y el ajo

Preparar las patatas

Freír las patatas, la cebolla y el ajo

Batir los huevos para la tortilla

Montar el pastel

Añadir la carne picada

Añadir los huevos cocidos

Añadir el queso y los pimientos

Añadir la tortilla

Hornear el pastel

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