Arroz Negro Cremoso con Calamares
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este arroz negro con calamares es un plato que siempre me saca de apuros. La tinta de calamar le da un sabor y un color únicos, convirtiéndolo en una opción elegante y sabrosa para cualquier ocasión. Es perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en un día frío. La receta es muy sencilla de preparar con el Thermomix®, lo que la hace aún más atractiva. Además, se puede personalizar añadiendo otros mariscos o verduras. ¡Anímate a probarlo, te sorprenderá lo fácil y delicioso que es!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
100 g Arroz bomba
-
250 ml Caldo de pescado o fumet
-
8 g Tinta de sepia o calamar
-
80 g Calamar en daditos
-
0.5 diente Ajo para el sofrito
-
0.5 unidad Cebolla para el sofrito
-
0.25 unidad Pimiento verde italiano para el sofrito
-
0.25 unidad Pimiento rojo para el sofrito
-
0.5 unidad Tomate para el sofrito
-
0.5 hoja Laurel hoja para el sofrito
-
0.5 cucharadita Pimentón dulce para el sofrito
-
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra para el sofrito
Preparación (6 pasos)
Picar las verduras
Picar la cebolla en el Thermomix: Introducir media cebolla en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Picar el pimiento verde: Introducir un cuarto de pimiento verde en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Picar el pimiento rojo: Introducir un cuarto de pimiento rojo en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Picar medio tomate: Introducir medio tomate en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Picar medio diente de ajo: Introducir medio diente de ajo en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 7. Retirar y reservar.
Sofrito de verduras y calamar
Añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra al vaso. Incorporar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el ajo y el calamar en daditos. Añadir media hoja de laurel y media cucharadita de pimentón dulce. Cocinar durante 15 minutos a 100°C a velocidad 1. Luego, programar 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 3.
Continuar Sofrito de verduras y calamar
Programar 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 3.
Cocinar el arroz
Agregar el arroz bomba (100 g) y el caldo de pescado o fumet (250 ml) mezclado con la tinta de sepia o calamar (8 g) al vaso. Cocinar durante 5 minutos a Temperatura Varoma con Velocidad Cuchara y luego otros 15 minutos a Temperatura 100°C con Velocidad Cuchara.
Finalizar la cocción del arroz
Programar 15 minutos a Temperatura 100°C con Velocidad Cuchara.
Servir
Servir bien caliente, con cuidado al destapar el Thermomix.
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Creado por
Paula Romero
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- Moluscos
- Pescado
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