Risotto Patatas y Mejillones a la Barese

Name: Risotto Patatas y Mejillones a la Barese
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g arroz arborio; 300 g mejillones; 300 g patatas; 2 unidad tomates; 0.5 unidad cebollas blancas; 2 spicchi ajo; 300 ml agua; aceite extra virgen de oliva; sal fina; pimienta negra; queso rallado; pan rallado; perejil

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Risotto Patatas y Mejillones a la Barese está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este Risotto Patatas y Mejillones es un plato tradicional de Apulia que siempre me gusta preparar. ¡La combinación de risotto cremoso, patatas y mejillones frescos es simplemente inmejorable! Las patatas le dan al risotto una agradable untuosidad, mientras que los mejillones le dan un maravilloso sabor salado. Prefiero usar Risotto Arborio, ya que mantiene una consistencia perfecta. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena agradable con amigos y familiares. Es un poco más elaborado en la preparación, ¡pero el esfuerzo definitivamente vale la pena! Servido con queso rallado y perejil fresco, es un verdadero placer.

Ingredientes (13 ingredientes)

200 g arroz arborio
300 g mejillones
300 g patatas
2 unidad tomates
0.5 unidad cebollas blancas
2 spicchi ajo
300 ml agua
aceite extra virgen de oliva
sal fina
pimienta negra
queso rallado
pan rallado
perejil

Preparación (8 pasos)

Preparar los mejillones

Cepillar bien los mejillones bajo el agua corriente y quitarles la barba. Desechar los mejillones dañados o que ya estén abiertos. Abrir los mejillones con un cuchillo y retirar la carne del mejillón. Recoger el agua de los mejillones y pasarla por un colador fino para eliminar la arena y los restos de conchas.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la media cebolla, cortarla en cuartos y meterla en el vaso mezclador junto con los 2 dientes de ajo. Picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.