Pizza Frita con Escarola a la Napolitana
Pizza
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
La pizza frita con escarola es un clásico de la comida callejera napolitana, reinterpretado para ser preparado fácilmente con el Thermomix®. La escarola, salteada con ajo, aceitunas negras y alcaparras, se convierte en un relleno sabroso e irresistible. La masa, sencilla y rápida de hacer, se fríe hasta que esté dorada, creando una pizza crujiente por fuera y suave por dentro. Perfecta como aperitivo sabroso o como plato único para una cena informal. ¡Una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado! Yo la preparo a menudo para las noches con amigos, siempre con gran éxito. Pruébala, ¡es realmente deliciosa!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
250 g Harina 00
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125 ml Agua tibia
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15 ml Aceite extra virgen de oliva
-
1 sobre Levadura para pasteles salados
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1 cdta Sal fina
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500 g Escarola
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50 g Aceitunas negras
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30 ml Aceite extra virgen de oliva
-
1 diente Ajo
-
20 g Alcaparras en sal
-
Aceite de cacahuete
-
1 pizca Guindilla
Preparación (8 pasos)
Escarola limpia y cortada
Limpiar y lavar cuidadosamente 500g de escarola. Cortar groseramente las hojas y dejarlas a un lado.
Ajo dorado y escarola salteada
Introducir en el vaso 30ml de aceite extra virgen de oliva y 1 diente de ajo. Dorar durante 3 Min./120°C/Stufe 1. Añadir la escarola cortada, una pizca de guindilla y cocinar durante 15 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf. Asegurarse de que la escarola esté bien seca.
Aceitunas y alcaparras añadidas
Añadir 50g de aceitunas negras deshuesadas y 20g de alcaparras desaladas a la escarola en el vaso. Mezclar durante 2 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf. Transferir el relleno a un cuenco y dejar enfriar.
Masa de la pizza
Introducir en el vaso 250g de harina 00, 1 sobre de levadura para pasteles salados, 1 cucharadita de sal fina, 15ml de aceite extra virgen de oliva y 125ml de agua tibia. Amasar durante 3 Min./Knetstufe.
Masa dividida y extendida
Dividir la masa en 8 trozos de unos 60g cada uno. Extender cada trozo con un rodillo formando un disco redondo.
Pizza rellena
Colocar en el centro de cada disco un poco de relleno de escarola. Volver a cerrar en forma de media luna y sellar muy bien los bordes con las púas de un tenedor.
Fritura de la pizza
En una cacerola de bordes altos, calentar abundante aceite de cacahuete. Tan pronto como el aceite esté hirviendo, freír una pizza a la vez, dándole la vuelta a menudo hasta que esté dorada. Tener cuidado de no agujerear la masa.
Pizza escurrida y servida
Escurrir la pizza frita sobre papel absorbente para fritos. Servir caliente.
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Más imágenes
Creado por
Francesca Giordano
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
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