Crema de Berenjenas Ahumada

Name: Crema de Berenjenas Ahumada
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Berenjenas; 2 diente Ajo; 1 manojo Hojas de menta; 0.5 unidad Zumo de limón; 1 pizca Pimentón; 2 cda Tahina; 2 pizca Sal; 2 cda Aceite de oliva virgen extra

Crema para untar

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta crema de berenjenas, conocida como Babaganoush, es un aperitivo de Oriente Medio delicioso y fácil de preparar con el Thermomix®. Las berenjenas se cocinan al horno para realzar su sabor ahumado, luego la pulpa se bate con ajo, tahina, menta fresca y zumo de limón para crear una crema lisa y sabrosa. Perfecta para servir con pan pita caliente o verduras frescas. Una excelente opción vegetariana y vegana, ideal para un aperitivo veraniego o un brunch informal. ¡Se prepara en poco tiempo y el resultado es siempre un éxito!

Ingredientes (8 ingredientes)

2 unidad Berenjenas
2 diente Ajo
1 manojo Hojas de menta
0.5 unidad Zumo de limón
1 pizca Pimentón
2 cda Tahina
2 pizca Sal
2 cda Aceite de oliva virgen extra

Preparación (5 pasos)

Preparación de las berenjenas

Precalentar el horno a 200°C. Poner las berenjenas enteras en una bandeja de horno y cocerlas en horno estático precalentado durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien blandas. Este paso no se realiza con el Thermomix.

Eliminación de la piel y estrujado

Sacar las berenjenas del horno y dejarlas templar durante unos minutos. Luego eliminar la piel y transferir la pulpa a un colador. Espolvorear la pulpa con dos pizcas de sal y dejarla reposar durante media hora, para que pierda el agua en exceso. Estrujar ligeramente con las manos. Este paso no se realiza con el Thermomix.

Triturar el ajo

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Poner 2 dientes de ajo (sin el germen) en el vaso y triturar durante 3 Seg./Stufe 7.

Batir los ingredientes

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 8-10

Añadir la pulpa de berenjenas estrujada, 2 cucharadas de tahina, 1 manojo de hojas de menta, el zumo de 1/2 limón filtrado y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el vaso. Batir durante 30 Seg./Stufe 8, aumentando gradualmente hasta Stufe 10, hasta obtener una crema densa y homogénea.

Transferir y decorar

Transferir el babaganoush a un cuenco y decorarlo con un hilo de aceite, una espolvoreada de pimentón y algunas hojitas de menta fresca. Servir inmediatamente. Este paso no se realiza con el Thermomix.