Este gratinado de col repollo con carne picada es un plato que tiene tradición en nuestra familia. Mi abuela siempre lo ha cocinado, especialmente en otoño e invierno, cuando la col repollo venía fresca del campo. Ella no lo preparaba en el Thermomix®, pero he modernizado su receta y la he adaptado al Thermomix® para ahorrar tiempo y simplificar la preparación. El aroma que se desprende al hornear siempre me recuerda a los domingos acogedores en su casa. Los ingredientes juegan un papel importante en el sabor y la textura del gratinado. La carne picada proporciona la base sustanciosa y le da sustancia al plato. Los tomates troceados aportan una acidez afrutada que armoniza perfectamente con la contundente carne picada. La col repollo, con su sabor ligeramente amargo, crea un agradable contraste con los demás ingredientes y proporciona una textura agradable. La Crème fraîche hace que la salsa sea cremosa y le da al gratinado una cierta ligereza. El queso Gouda rallado proporciona una corteza crujiente y un sabor picante. Y las rodajas de tomate de encima aportan un frescor y un color adicionales. Al preparar en el Thermomix®, es importante no picar las cebollas y el ajo demasiado finos, ya que de lo contrario pueden quemarse. Los niveles 5 o 7 son ideales aquí. Prefiero dorar la carne picada en la sartén, ya que se vuelve demasiado blanda en el Thermomix®. Las hojas de col repollo no deben escaldarse durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se volverán demasiado blandas y se desharán al colocarlas en capas. Asegúrese de no llenar demasiado el molde para hornear, ya que la salsa puede desbordarse un poco al hornear. Para una variante vegetariana, la carne picada se puede sustituir por proteína de soja granulada o lentejas. Si lo prefieres vegano, puedes usar una alternativa vegetal en lugar de Crème fraîche y omitir el queso o sustituirlo por queso vegano. No hay límites para la imaginación con las especias. El pimentón, el chili o las hierbas provenzales combinan a la perfección con este plato. El gratinado de col repollo con carne picada sabe mejor recién salido del horno. Una ensalada fresca o un trozo de pan combinan muy bien con él. Pero también se puede preparar bien y guardar en el frigorífico. Antes de hornear, debe permanecer un poco más de tiempo en el horno para que se caliente por completo. Las sobras se pueden guardar fácilmente en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Saben casi aún mejor cuando los sabores se han asentado por completo.

Gratinado de Col Repollo con Carne Picada

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Picar las cebollas y el ajo

Preparar la salsa de tomate y carne picada

Preparar la col repollo

Preparar el molde para hornear

Colocar la lasaña en capas

Gratinar la lasaña

Decorar y Servir

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