Albóndigas en Salsa de Tomate Casera
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estas albóndigas en salsa de tomate son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. La combinación de carne picada, piñones, pasas y queso parmesano crea una textura jugosa y un sabor delicioso. La salsa de tomate casera, preparada con cebolla, tomate triturado y tomate entero pelado, le da un toque auténtico y tradicional. Se preparan en poco más de una hora, y el resultado es un plato que encantará a todos. ¡Sirve con espaguetis o arroz blanco para una comida completa!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
500 gramos carne ternera picada
-
150 gramos pan rallado
-
2 unidad huevos
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30 gramos piñones
-
30 gramos pasas
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250 gramos cebolla
-
40 gramos aceite de oliva
-
250 gramos tomate triturado
-
1 pizca nuez moscada
-
sal
-
100 gramos queso parmesano
-
250 gramos tomate entero pelado (de lata)
-
100 gramos harina
-
0.5 litro aceite girasol
Preparación (7 pasos)
Preparación de la mezcla de albóndigas
En un bol grande, mezclar 500 g de carne picada de ternera, 150 g de pan rallado, 2 huevos, 30 g de piñones, 30 g de pasas, una pizca de nuez moscada, sal al gusto y 100 g de queso parmesano rallado. Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Picado de la cebolla
Introducir 250 g de cebolla en el vaso del Thermomix y picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Sofrito de la cebolla
Añadir 40 g de aceite de oliva al vaso del Thermomix y sofreír la cebolla durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.
Cocción de la salsa de tomate
Incorporar 250 g de tomate triturado y 250 g de tomate entero pelado (de lata) al vaso del Thermomix. Añadir sal al gusto y programar 10 minutos a 100°C en velocidad 2.
Formar y enharinar las albóndigas
Con la masa de carne, formar albóndigas del tamaño deseado. Enharinar ligeramente las albóndigas con 100 g de harina.
Freír las albóndigas
En una sartén grande, calentar 0.5 litros de aceite de girasol. Freír las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar las albóndigas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cocción final de las albóndigas en salsa
Verter la salsa de tomate del Thermomix en una cazuela. Añadir las albóndigas fritas a la cazuela con la salsa de tomate. Cocer a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Creado por
Marta Torres
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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