Flammkuchen con cebolla morada, queso de cabra y pera
Pizza
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
1
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este flammkuchen con cebolla morada, queso de cabra y pera es una delicia que preparo a menudo en casa. La combinación del dulzor de la pera con el sabor intenso del queso de cabra y la cebolla morada es simplemente espectacular. Es perfecto para una cena rápida entre semana o como aperitivo para una reunión con amigos. La masa queda crujiente y ligera, y el toque de tomillo le da un aroma irresistible. ¡Anímate a probar esta versión de la clásica pizza alemana, te encantará! La preparación es sencilla y el resultado es un plato sabroso y original.
Ingredientes (16 ingredientes)
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175 ml Agua
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15 g Levadura fresca de panadería
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150 g Harina de fuerza
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100 g Harina de repostería
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50 g Harina de centeno integral
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5 g Sal
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2 g Tomillo seco
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15 ml Aceite de oliva virgen extra
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180 ml Crème fraîche o nata espesa
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1 unidad Pera mediana
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15 ml Aceite de oliva virgen extra
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1 unidad Cebolla morada
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100 g Jamón cocido en tacos
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80 g Queso de cabra
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al gusto Pimienta negra molida
-
al gusto Sal
Preparación (5 pasos)
Calentar el agua y disolver la levadura
Verter el agua en el vaso y calentar 2 Min./37°C/Stufe 1. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 Sek./Stufe 3. Dejar reposar en el vaso durante 10 minutos.
Mezclar las harinas y amasar
Añadir la harina de fuerza, la harina de repostería, la harina de centeno integral, la sal, el tomillo seco y el aceite de oliva virgen extra al vaso. Amasar 2 Min./Knetstufe. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, añadir un poco más de harina. Formar una bola y colocar en un recipiente ligeramente engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño, entre 45 y 60 minutos.
Precalentar el horno y estirar la masa
Deshinchar la masa y separar en dos porciones. Formar dos bolas y dejar reposar 15 minutos, tapadas. Precalentar mientras tanto el horno a 250ºC y forrar una bandeja con papel sulfurizado. Estirar las dos porciones dándoles forma ovalada y depositar en la bandeja.
Preparar la cobertura
Mezclar la crème fraîche con el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra en un bol. Extender la mezcla sobre la superficie de ambas masas.
Añadir los ingredientes y hornear
Repartir por encima la cebolla morada picada, la pera pelada y cortada en láminas finas, el jamón cocido en tacos y el queso de cabra desmigado. Añadir un poco de sal gruesa y pimienta negra al gusto. Hornear durante unos 10-13 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
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Creado por
Paula Diaz
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Rezept
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Leche
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