Flammkuchen mit roter Zwiebel, Ziegenkäse und Birne
Pizza
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Flammkuchen mit roter Zwiebel, Ziegenkäse und Birne ist eine Köstlichkeit, die ich oft zu Hause zubereite. Die Kombination aus der Süße der Birne mit dem intensiven Geschmack von Ziegenkäse und roter Zwiebel ist einfach spektakulär. Er ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Aperitif für ein Treffen mit Freunden. Der Teig ist knusprig und leicht, und der Hauch von Thymian verleiht ihm ein unwiderstehliches Aroma. Probieren Sie diese Version der klassischen deutschen Pizza, Sie werden sie lieben! Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und originelles Gericht.
Zutaten (16 Zutaten)
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175 ml Wasser
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15 g Frische Bäckerhefe
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150 g Pizzamehl
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100 g Kuchenmehl
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50 g Vollkornroggenmehl
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5 g Salz
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2 g Getrockneter Thymian
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15 ml Natives Olivenöl extra
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180 ml Crème fraîche oder Dicke Sahne
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1 Stück Mittlere Birne
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15 ml Natives Olivenöl extra
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1 Stück Rote Zwiebel
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100 g Gekochter Schinken in Würfeln
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80 g Ziegenkäse
-
nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
-
nach Geschmack Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Wasser erhitzen und Hefe auflösen
Das Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erhitzen. Die zerbröckelte Hefe hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
Mehlsorten mischen und kneten
Pizzamehl, Kuchenmehl, Vollkornroggenmehl, Salz, getrockneten Thymian und natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Wenn er zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Zu einer Kugel formen und in eine leicht mit Öl eingefettete Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 45 bis 60 Minuten.
Ofen vorheizen und Teig ausrollen
Den Teig entlüften und in zwei Portionen teilen. Zwei Kugeln formen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 250ºC vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die beiden Portionen zu ovalen Formen ausrollen und auf das Backblech legen.
Den Belag vorbereiten
Crème fraîche mit nativem Olivenöl extra, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Mischung auf der Oberfläche beider Teige verteilen.
Zutaten hinzufügen und backen
Gehackte rote Zwiebel, geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Birne, gekochten Schinken in Würfeln und zerbröselten Ziegenkäse darüber verteilen. Nach Geschmack etwas grobes Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 10-13 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Diaz
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Rezept
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Kochbücher
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