Caracolas en cremosa salsa de jamón y puerro
Cocina para estudiantes
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Las caracolas en cremosa salsa de jamón y puerro son un plato principal abundante y rápido del Thermomix®. Con caracolas, puerro, jamón cocido y nata, este plato se prepara en solo 20 minutos. La receta rinde 4 porciones y es ideal para la cocina de estudiantes o como una comida familiar sencilla. Gracias a la sencilla preparación en el Thermomix®, el plato está garantizado.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
350 g Caracolas
-
2 Stangen Puerro
-
200 g Jamón cocido
-
200 ml Nata
-
200 ml Leche entera
-
1 EL Mantequilla
-
1 EL Aceite vegetal neutro
-
2 TL Caldo granulado
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
Parmesano o Emmental
Preparación (8 pasos)
Cocer la pasta
Cocer 350 g de caracolas en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, continuar con los siguientes pasos.
Preparar el puerro
Limpiar 2 puerros y cortar en tiras oblicuas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reservar.
Cortar el jamón en dados
Cortar 200 g de jamón cocido en dados. Reservar.
Sofreír el puerro
Añadir 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal neutro al vaso y calentar durante 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir el puerro cortado y sofreír durante otros 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 200 ml de nata (30 % de grasa) y 200 ml de leche entera (3,5 % de grasa) al vaso. Añadir 2 cucharaditas de caldo granulado y dejar reducir durante 5 min./90°C/velocidad 2.
Añadir el jamón
Añadir los dados de jamón al vaso y remover durante 2 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 1 y seguir cocinando a fuego lento.
Sazonar la salsa
Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.
Servir
Servir la salsa con la pasta cocida o mezclar directamente con la pasta. Espolvorear con parmesano o Emmental rallado al gusto.
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