Sartén de Schupfnudel con Chucrut y Tocino
Cocina para estudiantes
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
La abundante sartén de Schupfnudel con chucrut y tocino del Thermomix® es un plato principal rápido y económico con Schupfnudeln, chucrut y panceta. Con el Thermomix®, el plato se prepara en solo 25 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para la cocina de estudiantes o como una comida familiar sencilla. La preparación requiere aproximadamente 20 minutos de tiempo de trabajo.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
500 g Schupfnudeln del refrigerador
-
400 g Chucrut "listo para usar" sin tiempo de cocción
-
100 ml Caldo de verduras
-
75 g Panceta
-
25 g Grasa de mantequilla, cantidad dividida
-
80 g Cebolla
-
0.5 TL Azúcar
-
0.25 TL Pimienta negra recién molida
-
1 Prise Nuez moscada recién rallada
-
1 Prise Comino molido
-
1 Prise Sal
-
1 nach Bedarf Cebollino
Preparación (9 pasos)
Preparar la cebolla y el tocino
Pelar 1 cebolla (aprox. 80 g) y cortar en dados pequeños. Cortar también 75 g de panceta en dados pequeños. Reservar ambos.
Freír los Schupfnudeln
Derretir unos 20 g de grasa de mantequilla (aprox. 1 cucharada) en una sartén grande. Añadir 500 g de Schupfnudeln y freír por todos los lados a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados. Para un mejor proceso de cocción en el interior, añadir 3 cucharadas de agua y esperar con la tapa puesta hasta que el agua se haya absorbido. A continuación, seguir friendo sin la tapa. Retirar y reservar tapado.
Picar la cebolla y el tocino
Poner los dados de cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la cebolla y el tocino
Añadir 5 g de grasa de mantequilla y los dados de tocino a las cebollas en el vaso y sofreír 4 min./120°C/velocidad 1.
Añadir y sofreír el chucrut
Poner 400 g de chucrut (escurrir primero si es necesario) en el vaso y sofreír 4 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar el chucrut
Añadir ½ cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 pizca de nuez moscada recién rallada y, si se desea, 1 pizca de comino molido al vaso y mezclar 10 seg./giro a la izquierda velocidad 1.
Cocinar a fuego lento el chucrut
Verter 100 ml de caldo de verduras en el vaso y cocinar a fuego lento 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 sin el cubilete. Si aún está demasiado húmedo, dejar reducir durante unos minutos más. Sazonar el chucrut con sal y pimienta.
Mezclar los Schupfnudeln
Añadir los Schupfnudeln fritos al vaso y mezclar suavemente con el chucrut 1 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Servir espolvoreado con aros de cebollino al gusto.
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