Name: Patatas estofadas con arenques marinados
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad Patata; 1 paquete Arenques; Aceite de girasol; Vinagre; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Chalota; 1 unidad Zanahoria; 1 diente Ajo; 2 feuilles Laurel; 1 branche Tomillo; 1 manojo Perejil; Hierbas provenzales; Sal; Pimienta

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Patatas estofadas con arenques marinados está lista en 3 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato rústico y sabroso, inspirado en las tradiciones culinarias de antaño, realza la sencillez y la autenticidad de los ingredientes. Imagínese unas tiernas patatas cocinadas a la perfección, acompañadas de filetes de arenque marinados en una vinagreta casera perfumada con hierbas provenzales. Un manjar reconfortante, ideal para las tardes de otoño o las comidas familiares. La preparación requiere un poco de paciencia, pero el resultado merece la pena. Los sabores se combinan a la perfección, ofreciendo una experiencia gustativa única y memorable. Perfecto para un brunch dominical o una cena informal entre amigos.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparación del marinado

En el vaso del Thermomix, verter un chorrito de aceite de girasol, añadir 1 diente de ajo picado, una o dos rodajas de chalota, 2 hojas de laurel y 1 rama de tomillo. Mezclar delicadamente. Dejar reposar durante 24 horas mínimo para que los sabores se desarrollen.

Preparación de la vinagreta

En un cuenco grande, añadir sal, pimienta al gusto y hierbas provenzales. Verter aceite de girasol y vinagre según sus preferencias (2 veces más aceite que vinagre). Mezclar con una cuchara hasta obtener una consistencia espesa. Dejar reposar y macerar durante una hora.

Preparación de las patatas

Precalentar el horno a 200°C. Preparar un trozo grande de papel de aluminio para cada patata. Colocar cada patata sobre una hoja de aluminio, verter un chorrito de aceite de girasol, salar y pimentar.

Cocción de las patatas

Envolver cuidadosamente cada patata en varias vueltas de papel de aluminio. Colocar las patatas en una bandeja de horno y hornear durante 1 a 2 horas, en función del tamaño de las patatas y de la cocción deseada. Girar las patatas cada 20 minutos.

Preparación final

Unos minutos antes de servir, colocar las patatas cocidas en una fuente de acero inoxidable. En el último momento, quitar el papel de aluminio (cuidado, está muy caliente). Servir con los filetes de arenque y la vinagreta.