Crostata Fría de Frutos del Bosque

Name: Crostata Fría de Frutos del Bosque
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 250 g Galletas secas; 120 g Mantequilla; 250 ml Nata fresca para montar; 50 g Azúcar; 250 g Ricotta; 150 g Fresas; 100 g Moras

Crostata

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Crostata Fría de Frutos del Bosque está lista en 1 h 10 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta crostata fría de frutos del bosque es un postre veraniego delicioso y facilísimo de preparar, perfecto para una merienda golosa o una fiesta entre amigos. La base crujiente de galletas se casa a la perfección con la crema suave de ricotta y nata, enriquecida por la frescura de las fresas y de las moras. Yo la preparo a menudo cuando tengo invitados imprevistos, porque es rápida y no requiere cocción en el horno. ¿Un consejo? Dejadla reposar en el frigorífico por al menos una hora antes de servirla, ¡será aún más buena! Ideal para quien busca un dulce fresco y sin gluten, basta usar galletas sin gluten.

Ingredientes (7 ingredientes)

250 g Galletas secas
120 g Mantequilla
250 ml Nata fresca para montar
50 g Azúcar
250 g Ricotta
150 g Fresas
100 g Moras

Preparación (8 pasos)

Galletas desmenuzadas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Insertar 250g de galletas secas en el vaso y triturar por 10 Sec./Stufe 8.

Mantequilla fundida

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Derretir 120g de mantequilla en el vaso por 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Galletas y mantequilla amalgamadas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Verter las galletas desmenuzadas en el vaso con la mantequilla fundida y mezclar por 20 Sek./Stufe 3. Ayudarse con la espátula para amalgamar bien la mezcla.

Base de la crostata

Transferir la mezcla en una bandeja para crostata con fondo removible del diámetro de 22 centímetros. Ayudándose con el dorso de una cuchara, hacer adherir bien las galletas al fondo y a los bordes.

Reposo en el frigorífico

Poner la base a reposar en el frigorífico por 50 minutos.

Nata montada

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Insertar en el vaso 250ml de nata fresca para montar y 50g de azúcar. Montar con la mariposa por 2 Min./Stufe 3.5, controlando la consistencia.

120

Crema de ricotta y nata

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3 Giro inverso

Añadir 250g de ricotta en el vaso con la nata montada y mezclar con la mariposa por 30 Sek./Stufe 3, Linkslauf, hasta obtener una mousse suave y homogénea.

Relleno y decoración

Transferir la crema de ricotta y nata al interior de una manga pastelera. Remover delicadamente la base de la bandeja y transferirla sobre un plato de servir. Rellenar la base con mechones de la crema de nata y ricotta y decorar con 150g de fresas y 100g de moras.