Cremoso Risotto con Champiñones y Stracchino

Descripción

Este cremoso risotto con champiñones y stracchino es una verdadera comida reconfortante, perfecta para las noches de otoño. La combinación de los champiñones, el puré de tomate y el stracchino crea un sabor rico y envolvente. ¡Lo preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque es fácil de hacer y siempre impresiona! La preparación es bastante rápida, unos 45 minutos, y el resultado es un plato cremoso y sabroso. Un consejo: añade un poco de perejil fresco picado al final para darle un toque de frescura. Ideal para quienes aman los sabores de la cocina italiana tradicional y buscan un plato vegetariano sustancioso.

Ingredientes (14 ingredientes)

• 1 l agua
• 1 unidad cebolla
• 1 unidad zanahoria
• 1 costa apio
• 0.01 q.b. sal gruesa
• 350 g arroz
• 400 g champiñones
• 150 g stracchino
• 0.5 unidad cebolla
• 300 g puré de tomate
• 40 g queso rallado
• 0.01 q.b. aceite de oliva virgen extra
• 0.01 q.b. sal fina
• 0.01 q.b. perejil picado

Preparación (7 pasos)

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