Pasta cremosa de calabaza y azafrán

Name: Pasta cremosa de calabaza y azafrán
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Pasta corta; 500 g Calabaza; 150 g Queso fresco para untar; 1 sobre Azafrán; 1 diente Ajo; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Guindilla; 1 pizca Sal; 30 g Almendras en escamas

Pasta

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta pasta cremosa de calabaza y azafrán es un verdadero comfort food, perfecta para las noches de otoño! La dulzura de la calabaza se combina maravillosamente con el toque aromático del azafrán, creando un plato envolvente y sabroso. Yo la preparo a menudo cuando tengo ganas de algo sencillo pero delicioso. La crema de calabaza es aterciopelada y se amalgama perfectamente a la pasta, mientras que las almendras en escamas añaden una nota crujiente. ¿Una idea más? ¡Añadid un pellizco de guindilla para un toque picante! Lista en menos de una hora, es ideal para un almuerzo rápido o una cena en familia.

Ingredientes (9 ingredientes)

320 g Pasta corta
500 g Calabaza
150 g Queso fresco para untar
1 sobre Azafrán
1 diente Ajo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Guindilla
1 pizca Sal
30 g Almendras en escamas

Preparación (10 pasos)

Calabaza en cubitos

Saca 500g de calabaza, elimina la piel y las semillas internas. Corta la calabaza en cubitos de unos 2 cm.

Cocer la calabaza al vapor

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Vierte 500 ml de agua en el vaso. Introduce la cesta y añade los cubitos de calabaza. Cocina durante 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Reducir la calabaza a puré

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 5

Saca la cesta con la calabaza y déjala entibiar ligeramente. Transfiere la calabaza al vaso y tritura durante 10 Sec./Stufe 5. Controla la consistencia y, si es necesario, tritura de nuevo durante unos segundos.

Preparar el ajo

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Introduce un diente de ajo en el vaso y tritura finamente durante 3 Sec./Stufe 7. Con la espátula, empuja el ajo triturado hacia el fondo del vaso.

Sofreír el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade 30 ml de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, una pizca de guindilla en el vaso. Sofríe durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir el puré de calabaza

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añade el puré de calabaza en el vaso. Cocina durante 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Cocer la pasta

Mientras tanto, pon a hervir una olla con abundante agua salada y cocina 320g de pasta corta al dente.

Añadir azafrán y sal

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añade una pizca de sal y una bolsita de azafrán en el vaso. Mezcla durante 10 Sec./Stufe 3.

Mezclar la pasta

Configuración Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Escurre la pasta al dente y viértela en el vaso con el condimento. Añade 150g de queso fresco para untar. Mezcla delicadamente durante 20 Sec./Linkslauf Stufe 2.