Esta receta de filete de solla sobre verduras coloridas es un homenaje a la cocina sencilla y honesta que siempre preparaba mi abuela. Ella vivía en la costa y el pescado fresco era simplemente parte de la vida cotidiana. Es cierto que no tenía un Thermomix®, pero la idea de cocinar pescado y verduras suavemente juntos proviene de ella. Simplemente he modernizado su receta y la he adaptado a las posibilidades del Thermomix®. La solla, con su sabor delicado, casi dulce, es la estrella de este plato. Asegúrese de comprar productos frescos. Los filetes deben estar firmes y brillantes y no oler a pescado. Las verduras forman la base colorida y aromática. Los tomates, preferiblemente ejemplares madurados al sol, aportan dulzor y acidez al plato. El apio nabo y las zanahorias aportan una nota ligeramente terrosa y una textura agradable. El calabacín aporta un dulzor suave y cierta jugosidad. El perejil, recién picado, completa el conjunto con su nota fresca, ligeramente picante. La cebolla y el ajo, finamente picados, forman la base aromática. El Thermomix® es una verdadera ayuda aquí. El escaldado de las verduras en el vaso mezclador garantiza que no se ablanden demasiado en el horno y conserven su color. Asegúrese de respetar exactamente el tiempo de cocción para que las verduras aún tengan mordisco. Picar el perejil en el Thermomix® es rápido y uniforme. Al verter las verduras en la bolsa de asar, es importante distribuirlas uniformemente para que el pescado se cocine uniformemente por todas partes más tarde. Si desea preparar el plato vegetariano o vegano, simplemente puede omitir los filetes de solla y, en cambio, colocar cubos de tofu o tempeh sobre las verduras. Estos deben marinarse previamente para obtener más sabor. No hay límites para la imaginación con las especias. Un poco de chile proporciona un picante agradable, mientras que las hierbas provenzales o el tomillo le dan al plato una nota mediterránea. Un chorrito de vino blanco o zumo de limón en la bolsa de asar realza aún más el aroma. Sirva el filete de solla sobre verduras coloridas directamente del horno. Una ensalada fresca, patatas o arroz son perfectos para acompañarlo. Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Grauburgunder, armoniza a la perfección con el pescado y las verduras. Las sobras del plato se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Las verduras también se pueden preparar con anticipación y guardar en el frigorífico hasta que se rellenen en la bolsa de asar. De esta forma, el plato se puede preparar rápida y fácilmente incluso después de un largo día de trabajo.

Filete de solla sobre verduras coloridas

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Escaldar las verduras

Picar el perejil

Mezclar las verduras y el perejil

Rellenar las verduras en la bolsa de asar

Preparar el pescado

Colocar el pescado sobre las verduras

Hornear en el horno

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