Escalope de Cerdo con Crema de Champiñones
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este abundante plato principal con escalope de cerdo y crema de champiñones se prepara fácilmente en el Thermomix®. Los ingredientes principales son escalope de cerdo, champiñones y cebollas. En aproximadamente 60 minutos, de los cuales 45 minutos son de tiempo de preparación, preparará 4 porciones. Ideal para una comida familiar festiva o para los amantes de la cocina abundante.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
4 Stück Escalope de cerdo
-
150 g Escalope de cerdo
-
3 EL Harina
-
2 Stück Huevos
-
100 g Pan rallado
-
Grasa de mantequilla
-
400 g Champiñones
-
1 Stück Cebolla
-
50 g Mantequilla
-
2 EL Concentrado de tomate
-
25 g Harina
-
300 ml Caldo de carne
-
200 g Nata
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla
Ponga 1 cebolla en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añada 50 g de mantequilla a la cebolla picada en el vaso y sofría 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los champiñones y sofreír
Añada 400 g de champiñones en rodajas y 2 cucharadas de concentrado de tomate a las cebollas en el vaso y rehogue 5 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añada 25 g de harina, 300 ml de caldo de carne y 200 g de nata en el vaso y deje cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 2 sin el cubilete. Sazone con sal y pimienta.
Preparar los escalopes
Golpee 4 escalopes de cerdo (de 150 g cada uno) hasta que queden planos y sazone con sal y pimienta. Ponga 3 cucharadas de harina, 2 huevos batidos y 100 g de pan rallado en platos separados. Enharine primero los escalopes, luego páselos por los huevos y, por último, rebócelos en el pan rallado.
Freír los escalopes
Caliente abundante grasa de mantequilla en una sartén y fría los escalopes por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Servir
Sirva los escalopes empanados con la crema de champiñones.
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