Cremoso Gratinado de Gnocchi y Calabaza Hokkaido
Gratinado
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este cremoso gratinado de gnocchi y calabaza Hokkaido, preparado en Thermomix®, es un plato principal vegetariano con calabaza, cebolla roja, ajo y puerro. La preparación lleva unos 50 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo, y rinde 4 porciones. Ideal para la cocina de otoño y adecuado como comida familiar. El gratinado es una forma deliciosa y sencilla de disfrutar de las verduras de temporada.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
500 g Calabaza Hokkaido
-
1 cebolla roja
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1 Zehe Ajo
-
1 Stange Puerro
-
1 EL Aceite de oliva
-
2 EL Concentrado de tomate
-
300 ml Caldo de verduras
-
200 g Queso crema
-
500 g Gnocchi
-
80 g Mozzarella rallada
-
Sal
-
Pimienta
-
Curry
-
Nuez moscada
Preparación (7 pasos)
Preparar la calabaza, la cebolla, el ajo y el puerro
Cortar 500 g de calabaza Hokkaido en dados pequeños. Pelar 1 cebolla roja y 1 diente de ajo.
Triturar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5. Verter. Poner el ajo en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 7. Verter.
Sofreír la cebolla y el ajo
Poner 1 cucharada de aceite de oliva en el vaso. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el concentrado de tomate
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar la calabaza y el puerro
Añadir 300 ml de caldo de verduras, los dados de calabaza y el puerro cortado en aros y cocinar 10 min./100°C/Giro a la izquierda/velocidad 1.
Remover el queso crema y las especias
Añadir 200 g de queso crema, sal, pimienta, curry y nuez moscada y remover 2 min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad de remover suavemente.
Preparar y hornear el gratinado
Poner 500 g de gnocchi en una fuente para horno y cubrir con la calabaza y las verduras. Espolvorear con 80 g de mozzarella rallada. Hornear en el horno precalentado a 200°C con calor superior e inferior durante unos 30 minutos.
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