Name: Cheesecake de Pan de Jengibre y Pistachos con Arándanos Rojos
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 50 g Mantequilla + Mantequilla para el molde; 250 g Variación de pan de jengibre; 20 g Miel de Manuka; 100 g Crema de pistachos; 6 Blatt Gelatina; 350 g Queso crema doble; 250 ml Nata para montar; 100 g Azúcar extrafino; 1 Pkg. Azúcar de vainilla Bourbon; 150 g Arándanos rojos silvestres; 25 g Pistachos sin sal picados

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este cheesecake de pan de jengibre y pistachos con arándanos rojos es un postre festivo, perfecto para la época navideña. La combinación de pan de jengibre especiado, crema de pistachos cremosa y arándanos rojos afrutados hace de este pastel un placer especial. Con un tiempo de preparación de 45 minutos y un tiempo de enfriamiento de 3 horas, es ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes (11 ingredientes)

50 g Mantequilla + Mantequilla para el molde
250 g Variación de pan de jengibre
20 g Miel de Manuka
100 g Crema de pistachos
6 Blatt Gelatina
350 g Queso crema doble
250 ml Nata para montar
100 g Azúcar extrafino
1 Pkg. Azúcar de vainilla Bourbon
150 g Arándanos rojos silvestres
25 g Pistachos sin sal picados

Preparación (6 pasos)

Preparar las migas de pan de jengibre y miel

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 6

Poner la mantequilla, la variación de pan de jengibre y la miel de Manuka en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 6.

10 seg

Preparar el molde para tarta

Engrasar un molde para tarta (24 cm Ø) con un poco de mantequilla. Cubrir el fondo y el borde del molde de forma uniforme con las migas, presionando firmemente con una cuchara. Extender la crema de pistachos sobre la base de pan de jengibre. Enfriar.

Preparar la crema de queso

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Remojar la gelatina en agua fría. Poner el queso crema doble, la nata para montar, el azúcar extrafino y el azúcar de vainilla Bourbon en el vaso y batir 3 min./velocidad 4 hasta que esté firme.

3 min

Disolver e incorporar la gelatina

Escurrir bien la gelatina y ponerla en una olla pequeña. Añadir 150 g de la crema de queso y calentar en la olla, removiendo, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Incorporar rápidamente la mezcla al resto de la crema.