Name: Sustancioso Gratinado de Patata y Jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g patatas de carne firme; 1 Stück Cebolla; 200 g Jamón cocido; 3 EL Mantequilla; 3 EL Harina; 200 ml Caldo de verduras; 250 ml Leche; 1 TL Sal; nach Geschmack Pimienta; 1 TL Pimentón dulce; 0.5 TL Nuez moscada; 150 g Queso rallado

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este sustancioso gratinado de patata y jamón de Thermomix® es un plato principal contundente para toda la familia. Patatas de carne firme, jamón cocido y una salsa cremosa de mantequilla, harina, caldo de verduras y leche forman la base de este clásico gratinado. El tiempo de preparación es de aproximadamente 60 minutos, de los cuales unos 30 minutos son de trabajo activo. La receta está diseñada para 6 porciones e ideal para una comida familiar cálida y saciante.

Ingredientes (12 ingredientes)

1000 g patatas de carne firme
1 Stück Cebolla
200 g Jamón cocido
3 EL Mantequilla
3 EL Harina
200 ml Caldo de verduras
250 ml Leche
1 TL Sal
nach Geschmack Pimienta
1 TL Pimentón dulce
0.5 TL Nuez moscada
150 g Queso rallado

Preparación (9 pasos)

Preparar las patatas

Pelar 1 kg de patatas de carne firme y cortar en trozos de aproximadamente 2 cm. Reservar las patatas peladas y cortadas.

Trocear la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla, cortar en cuartos y poner en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas de mantequilla a las cebollas troceadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la salsa roux

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 3 cucharadas de harina a las cebollas en el vaso y sofreír 2 min./100°C/velocidad 2.

120

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir 200 ml de caldo de verduras y 250 ml de leche al vaso. Cocinar 5 min./90°C/velocidad 3. Usar la espátula para bajar la masa de los bordes.

300

Sazonar la salsa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Añadir 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de nuez moscada al vaso y remover 20 seg./velocidad 2.

Preparar el jamón

Cortar 200 g de jamón cocido en dados pequeños y reservar.

Montar el gratinado

Mezclar en una fuente para horno las patatas precocidas en trozos, los dados de jamón y la salsa del vaso.

Añadir queso y hornear

Espolvorear 150 g de queso rallado (por ejemplo, Gouda) sobre el gratinado. Hornear el gratinado en el horno precalentado a 200°C con calor superior e inferior durante 30 minutos, hasta que el queso esté dorado.