Albóndigas Sabrosas bajo Capa de Patata

Name: Albóndigas Sabrosas bajo Capa de Patata
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g patatas harinosas; al gusto Sal; 2 unidad Cebollas; 1 manojo Perejil; 400 g carne picada de res; 1 unidad Huevo (Gr. M); 2 cda Pan rallado; al gusto Pimienta; 2 cda Aceite; 2 Dosen tomates troceados; 1 cda Orégano seco; 1 pizca Azúcar; 80 g Mantequilla; 100 ml Leche; al gusto Nuez moscada rallada; 100 g Queso rallado (p.ej. Gouda)

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

¡Esta receta de albóndigas bajo una cremosa capa de patata es un verdadero plato contundente y le gusta a toda la familia! Me gusta prepararla cuando hace más frío afuera, porque calienta desde adentro. La combinación de albóndigas sabrosas en una salsa de tomate picante y el puré de patatas esponjoso es simplemente inmejorable. Un poco de queso rallado por encima asegura una corteza dorada. El plato se puede preparar bien, de modo que solo hay que meterlo en el horno poco antes de comer. ¡Perfecto para una noche acogedora!

Ingredientes (16 ingredientes)

1000 g patatas harinosas
al gusto Sal
2 unidad Cebollas
1 manojo Perejil
400 g carne picada de res
1 unidad Huevo (Gr. M)
2 cda Pan rallado
al gusto Pimienta
2 cda Aceite
2 Dosen tomates troceados
1 cda Orégano seco
1 pizca Azúcar
80 g Mantequilla
100 ml Leche
al gusto Nuez moscada rallada
100 g Queso rallado (p.ej. Gouda)

Preparación (10 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pelar 1 kg de patatas harinosas, cortar en cuartos y colocar en el accesorio de vapor. Verter 1 litro de agua en el vaso, colocar el accesorio de vapor y cocinar durante 20 Min./Varoma/Velocidad 1.

1200

Preparar las cebollas y el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Picar 3 Seg./Velocidad 5. Verter.

Picar el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Lavar 1 manojo de perejil, secar, arrancar las hojas y ponerlas en el vaso. Picar 3 Seg./Velocidad 8. Reservar una parte para decorar.

Preparar las albóndigas

Poner 400 g de carne picada de res, la mitad de las cebollas picadas, el perejil (excepto un poco para decorar), 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta en un cuenco y amasar bien. Formar 12 bolitas con la masa de carne picada.

Freír las albóndigas

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Freír las albóndigas por todos los lados durante unos 7 minutos. Verter en una fuente para horno (aprox. 25x35 cm).

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner las cebollas picadas restantes en el vaso, añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír durante 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Terminar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 2 latas (de 425 ml cada una) de tomates troceados, 1 cucharada de orégano seco, 1 pizca de azúcar, sal y pimienta y cocer a fuego lento durante 5 Min./100°C/Velocidad 1.

300

Distribuir la salsa de tomate

Verter la salsa de tomate sobre las albóndigas en la fuente para horno.

Preparar el puré de patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Retirar el accesorio de vapor y poner las patatas en el vaso. Añadir 80 g de mantequilla, 100 ml de leche, sal y nuez moscada rallada y remover durante 20 Seg./Velocidad 4.

Distribuir el puré de patatas y hornear

Extender el puré de patatas uniformemente sobre la salsa de tomate y las albóndigas en la fuente para horno. Espolvorear con 100 g de queso rallado y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180°C/horno de convección: 160°C) durante unos 30 minutos hasta que estén doradas. Servir espolvoreado con el perejil restante.