Albóndigas en Salsa Jardinera

Name: Albóndigas en Salsa Jardinera
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 kg carne picada mixta; 1 chorrito leche; 1 diente ajo bien picado; 0.5 unidad limón (ralladura); 1 unidad huevo; 2 cucharadas pan rallado; 1 cucharada especias Rising Sun de Specials; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 manojo perejil fresco o seco; 1 pizca sal; 1 unidad cebolleta; 2 unidad zanahorias; 1 puñado guisantes; 1 unidad champiñones laminados; 250 ml tomate triturado; 3 cucharadas tomate frito casero; 2 hojitas laurel; 1 pizca harina; 1 pizca aceite de girasol

Albóndigas

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 min

Esta receta Thermomix® para Albóndigas en Salsa Jardinera está lista en 3 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato de albóndigas en salsa jardinera es un clásico reconfortante que siempre triunfa en casa. La combinación de carne tierna con una salsa de verduras frescas y sabrosas es simplemente deliciosa. Preparar las albóndigas con el Thermomix® facilita mucho el proceso, asegurando una textura perfecta y un sabor increíble. La salsa jardinera, con su mezcla de cebolleta, zanahoria, guisantes y champiñones, aporta un toque de frescura y color que hace de este plato una opción ideal para cualquier comida familiar. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!

Ingredientes (19 ingredientes)

1 kg carne picada mixta
1 chorrito leche
1 diente ajo bien picado
0.5 unidad limón (ralladura)
1 unidad huevo
2 cucharadas pan rallado
1 cucharada especias Rising Sun de Specials
1 cucharadita pimentón dulce
1 manojo perejil fresco o seco
1 pizca sal
1 unidad cebolleta
2 unidad zanahorias
1 puñado guisantes
1 unidad champiñones laminados
250 ml tomate triturado
3 cucharadas tomate frito casero
2 hojitas laurel
1 pizca harina
1 pizca aceite de girasol

Preparación (8 pasos)

Preparación de la masa de las albóndigas

En un bol grande, mezclar 1 kg de carne picada mixta, un chorrito de leche, 1 diente de ajo bien picado, la ralladura de medio limón, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de especias Rising Sun de Specials, 1 cucharadita de pimentón dulce, perejil fresco o seco y sal al gusto. Mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas.

Formar y enharinar las albóndigas

Después de refrigerar la masa, formar bolas con la carne y enharinarlas ligeramente.

Freír las albóndigas

En una sartén con abundante aceite de girasol caliente, freír las albóndigas hasta que estén doraditas. Retirar y reservar.

Picar la cebolleta y la zanahoria

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Introducir 1 cebolleta en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Retirar y reservar. Introducir 2 zanahorias en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Retirar y reservar.

Sofrito de verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir un poco de aceite de girasol al vaso. Incorporar la cebolleta y la zanahoria picadas. Sofreír durante 5 min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir champiñones y guisantes

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir champiñones laminados y 1 puñado de guisantes al vaso. Cocinar durante 3 min./120°C/Stufe 1.

180

Incorporar el tomate

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Añadir 250 ml de tomate triturado, 2-3 cucharadas de tomate frito casero, 1-2 hojitas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 10 min./100°C/Stufe 2.

600