Alfajores de Maicena con Cobertura de Chocolate

Name: Alfajores de Maicena con Cobertura de Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 gramos harina 0000; 1 cucharada postre polvo para hornear; 0.25 cucharada postre bicarbonato de sodio; 1 pizca sal; 40 gramos azúcar; 150 gramos mantequilla; 1 unidad huevo; 1 cucharada postre esencia de vainilla; 1 unidad ralladrua de naranja; 1 cucharada sopera miel; 400 gramos dulce de leche repostero; 100 gramos chocolate cobetura

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Alfajores de Maicena con Cobertura de Chocolate está lista en 3 h y rinde 20 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos alfajores de maicena con cobertura de chocolate son una delicia que siempre triunfa. La masa suave y delicada, combinada con el dulce de leche y el toque crujiente del chocolate, los convierte en un bocado irresistible. Perfectos para una tarde de café, un cumpleaños o simplemente para darte un capricho. La receta es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Yo los preparo a menudo y siempre recibo elogios. ¡Anímate a probarlos, no te arrepentirás! Puedes usar chocolate negro o con leche, según tu preferencia. ¡Quedan deliciosos!

Ingredientes (12 ingredientes)

300 gramos harina 0000
1 cucharada postre polvo para hornear
0.25 cucharada postre bicarbonato de sodio
1 pizca sal
40 gramos azúcar
150 gramos mantequilla
1 unidad huevo
1 cucharada postre esencia de vainilla
1 unidad ralladrua de naranja
1 cucharada sopera miel
400 gramos dulce de leche repostero
100 gramos chocolate cobetura

Preparación (12 pasos)

Preparar los ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente el huevo y la mantequilla. Esto es crucial para una buena emulsión.

Cremar la mantequilla y el azúcar

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Coloca 150 g de mantequilla y 40 g de azúcar en el vaso del Thermomix. Mezcla durante 30 segundos/Stufe 3 hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Añadir los ingredientes húmedos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añade 1 huevo, 1 cucharada postre de esencia de vainilla, ralladura de naranja y 1 cucharada sopera de miel al vaso. Mezcla durante 20 segundos/Stufe 4 hasta que estén bien emulsionados.

Incorporar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

En un bol aparte, mezcla 300 g de harina 0000, 1 cucharada postre de polvo para hornear y ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio. Tamiza la mezcla directamente en el vaso del Thermomix. Mezcla durante 20 segundos/Stufe 3 hasta que se integren los ingredientes.

Formar la masa y enfriar

Retira la masa del vaso y forma una bola. Estírala entre dos hojas de film transparente y refrigera en la nevera durante 20 minutos.

Cortar las tapitas

Pasado el tiempo de enfriamiento, corta las tapitas de los alfajores con un cortante de unos 5 centímetros de diámetro.

Hornear las tapitas

Dispón las tapitas en una bandeja para horno enharinada y cocínalas en el horno precalentado a 160 ºC por unos 12 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.

Enfriar las tapitas

Cuando las tapitas estén cocidas, llévalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Rellenar los alfajores

Rellena las tapitas untando 400 g de dulce de leche repostero sobre la parte curva de cada una. Une las tapitas para formar los alfajores.

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Coloca 100 g de chocolate cobertura troceado en el vaso del Thermomix. Derrite durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Cubrir los alfajores

Baña los alfajores uno por uno con el chocolate derretido, procurando hacer una capa fina y cubriendo los bordes. Colócalos sobre una rejilla para que se endurezca el chocolate.