Empanadas Argentinas de Cerdo Braseado

Name: Empanadas Argentinas de Cerdo Braseado
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 12 unidad discos de tapas para empanadas; 500 gramos bondiola de cerdo; 1 unidad cebolla; 0.5 unidad pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 unidad zanahoria; 1 copa cerveza; 250 centímetros cúbicos caldo de verduras; 2 cucharadas soperas aceite; 1 a gusto sal; 1 a gusto pimienta; 1 a gusto ají molido; 1 a gusto romero; 1 a gusto tomillo

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas empanadas argentinas de cerdo braseado son un bocado delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en una reunión familiar o una fiesta con amigos. La bondiola de cerdo, cocinada a fuego lento con verduras y cerveza, se deshace en la boca y ofrece un sabor intenso y aromático. La masa crujiente de las empanadas contrasta maravillosamente con el relleno jugoso y sabroso. Este plato, aunque requiere algo de tiempo de cocción, es relativamente sencillo de preparar con la ayuda del Thermomix®. El resultado final es una explosión de sabores que te transportará directamente a Argentina. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados!

Ingredientes (14 ingredientes)

12 unidad discos de tapas para empanadas
500 gramos bondiola de cerdo
1 unidad cebolla
0.5 unidad pimiento rojo
1 diente ajo
1 unidad zanahoria
1 copa cerveza
250 centímetros cúbicos caldo de verduras
2 cucharadas soperas aceite
1 a gusto sal
1 a gusto pimienta
1 a gusto ají molido
1 a gusto romero
1 a gusto tomillo

Preparación (8 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5, 3 Seg./Velocidad 4

Pelar y cortar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en trozos medianos. Introducir la cebolla en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Añadir el ajo, la zanahoria y el pimiento y picar 3 seg./Stufe 4. Reservar las verduras.

Sofrito de las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite al vaso. Incorporar las verduras reservadas y sofreír 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Sellado de la bondiola

Retirar las verduras del vaso y reservar. Secar la bondiola de cerdo con papel de cocina. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite y sellar la bondiola por todos sus lados hasta que esté dorada. Reservar la bondiola sellada.

Cocción de la bondiola

Configuración Thermomix®

120 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad 1 100 Giro inverso

Colocar nuevamente las verduras en el vaso. Añadir la bondiola sellada, la cerveza, el caldo de verduras, sal, pimienta, ají molido, romero y tomillo al gusto. Programar 120 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1. Remover ocasionalmente con la espátula.

7200

Desmenuzar la bondiola

Configuración Thermomix®

10 Seg./Giro a la izquierda/Velocidad 2 Giro inverso

Una vez finalizada la cocción, retirar la bondiola del vaso y desmenuzarla con dos tenedores, formando hebras. Volver a colocar la bondiola desmenuzada en el vaso junto con el resto de los ingredientes y un poco del jugo de cocción. Mezclar bien 10 Seg./Giro a la izquierda/Stufe 2.

Enfriar el relleno

Dejar entibiar el relleno y luego enfriar completamente en la nevera.

Rellenar las empanadas

Precalentar el horno a 200°C. Espolvorear una bandeja para horno con pan rallado. Colocar una cucharada sopera generosa de relleno en cada disco de empanada. Humedecer la mitad del borde de la masa, unir ambos bordes y realizar el repulgue para cerrar las empanadas.

Hornear las empanadas

Acomodar las empanadas sobre la bandeja para horno, pintarlas con huevo batido y llevar al horno precalentado a 200°C por 15 minutos o hasta que estén doradas.