Name: Pollo aromático con salsa de alcaparras y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Cuartos de pollo; 50 g Alcaparras en vinagre; 10 foglia Salvia; 10 foglia Menta fresca; 1 diente Ajo; 0.5 unidad Ralladura de limón; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 500 ml Agua

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo aromático con salsa de alcaparras y limón es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo sabroso pero no demasiado complicado. La combinación de alcaparras, menta y limón crea una salsa fresca y vivaz que se combina a la perfección con el pollo. El aroma de la salvia, insertada entre la piel y la carne, hace que todo sea aún más apetecible. Perfecto para una cena en familia o con amigos, este plato es un verdadero éxito. La preparación es sencilla y rápida, ideal también para quien tiene poco tiempo a disposición. ¡Un toque de Mediterráneo que lleva alegría a la mesa!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación del pollo

Tomar los cuartos de pollo y limpiarlos cuidadosamente de la pelusa residual. Delicadamente, levantar la piel de la pulpa para crear un espacio para los aromas.

Aromatización del pollo

Insertar algunas hojitas de salvia entre la piel y la carne del pollo. Salar y pimentar la superficie de los cuartos de pollo al gusto.

Cocción del pollo

Configuración Thermomix®

50 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Disponer los cuartos de pollo en el Varoma. Verter 500 ml de agua en el vaso. Cerrar el Varoma y cocer durante 50 min./Varoma/Stufe 1.

3000

Preparación de la salsa de alcaparras

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 7

En el vaso limpio, insertar 50g de alcaparras en vinagre, 10 hojas de menta fresca, una pizca de pimienta negra, 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños y la ralladura de medio limón. Añadir una pizca de sal y triturar durante 5 Sec./Stufe 7.

Emulsión de la salsa

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añadir 50 ml de aceite de oliva virgen extra en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 3. Controlar la densidad de la salsa y, si es necesario, añadir más aceite hasta alcanzar la consistencia deseada.

Servicio

Una vez que el pollo esté cocido, rociarlo con un poco del fondo de cocción presente en el Varoma. Emplatar los cuartos de pollo y añadir la salsa de alcaparras sobre la superficie. Servir caliente.