Salteado Asiático de Fideos con Huevo y Verduras
Cocina estudiantil
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Ingredientes (16 ingredientes)
-
250 g Fideos Mie
-
200 g Zanahorias
-
200 g Brotes de soja / Brotes de frijol mungo
-
160 g Puerro
-
15 g Jengibre
-
4 Stück Cebolletas
-
4 Stück Huevos
-
1 Zehe Diente de ajo
-
2 EL Aceite vegetal
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta negra recién molida
-
4 EL Salsa de soja
-
3 EL Aceite de sésamo
-
0.25 TL Pimienta negra
-
0.5 TL Comino
-
0.125 Msp. Pimienta de cayena
Preparación (10 pasos)
Cocer los fideos Mie
Cocinar los 250 g de fideos Mie en una olla aparte según las instrucciones del paquete y luego escurrirlos en un colador. Mientras tanto, continuar con los siguientes pasos.
Picar el ajo y el jengibre
Poner 1 diente de ajo y 15 g de jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.
Preparar las zanahorias y el puerro
Pelar los 200 g de zanahorias y cortarlas en palitos de unos 6 cm de largo y 4 mm de grosor. Limpiar, lavar los 160 g de puerro y cortarlos en rodajas de unos 5 mm de grosor. Limpiar, lavar las 4 cebolletas y cortarlas en rodajas oblicuas de unos 5 mm de grosor. Lavar los 200 g de brotes de soja y escurrirlos en un colador.
Preparar la salsa
Mezclar 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, ½ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de pimienta y 1 pizca de pimienta de cayena en un cuenco pequeño y reservar.
Batir los huevos
Batir los 4 huevos en un cuenco pequeño con una pizca de sal.
Preparar los huevos revueltos
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén aparte y freír los huevos batidos removiendo hasta que estén secos. Retirar los huevos revueltos de la sartén y reservar.
Sofreír el ajo y el jengibre
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén aparte y sofreír el ajo y el jengibre picados durante 1 minuto.
Sofreír las zanahorias y el puerro
Añadir los palitos de zanahoria y sofreír durante 1 minuto más. A continuación, añadir las rodajas de puerro durante 1 minuto más.
Añadir los fideos y la salsa
Añadir los fideos Mie cocidos y la salsa preparada a la sartén, mezclar todo bien y sofreír durante unos 5 minutos.
Añadir las cebolletas, los brotes y el huevo
Por último, añadir las cebolletas, los brotes y los huevos revueltos, remover y sazonar al gusto con sal, pimienta, salsa de soja y aceite de sésamo.
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