Rollo de Calabaza y Chocolate Otoñal

Name: Rollo de Calabaza y Chocolate Otoñal
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g calabaza limpia; 5 unidad huevos; 70 g azúcar; 70 g aceite de semillas; 70 g harina; 1 fialetta aroma almendra; 250 g leche a temperatura ambiente; 1 sobre preparado para crema al chocolate; 1 sobre glaseado al cacao

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este rollo de calabaza y chocolate es un dulce perfecto para el otoño, ideal para una fiesta de cumpleaños o para concluir en belleza el almuerzo de Navidad. La calabaza, con su sabor delicado, se casa a la perfección con la crema al chocolate, creando un contraste delicioso. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero el resultado está garantizado! Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados y cosecha siempre un gran éxito. Se puede preparar también el día antes y conservar en frigorífico. Un consejo: para un toque en más, ¡añadid unas gotas de chocolate en la masa!

Ingredientes (9 ingredientes)

300 g calabaza limpia
5 unidad huevos
70 g azúcar
70 g aceite de semillas
70 g harina
1 fialetta aroma almendra
250 g leche a temperatura ambiente
1 sobre preparado para crema al chocolate
1 sobre glaseado al cacao

Preparación (14 pasos)

Preparación de la calabaza

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Cortar la calabaza limpia a trozos e insertarla en el vaso. Rallar la calabaza: 5 Sec./Stufe 5. Transferir la calabaza rallada en un cuenco y poner a un lado.

Montar las claras

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Poner las claras en el vaso y montar a nieve firme: 3 Min./Stufe 3.5. Quitar la mariposa y transferir las claras montadas en un cuenco y poner a un lado.

180

Preparación de la pasta biscote

Añadir el azúcar a las claras montadas y mezclar delicadamente con una espátula.

Adición de las yemas

Incorporar las yemas una a la vez, mezclando delicadamente con una espátula después de cada adición.

Adición del aceite

Añadir el aceite de semillas y mezclar delicadamente con una espátula para amalgamar.

Adición de la harina

Añadir la harina poco a la vez, mezclando delicadamente con una espátula para evitar grumos.

Incorporar la calabaza

Añadir la calabaza rallada a la masa y mezclar delicadamente con una espátula para amalgamar.

Aromatizar la masa

Añadir el aroma almendra y mezclar delicadamente con una espátula.

Cocción de la pasta biscote

Verter la masa en una bandeja de 35x35 cm revestida con papel de horno y nivelar. Cocer en horno ventilado precalentado a 170°C por 15 minutos. (con el horno estático aumentamos la temperatura de 10 °C). Una vez cocida, dejamos enfriar nuestra pasta biscote.

Preparación de la crema al chocolate

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Verter la leche en el vaso. Añadir el preparado para crema al chocolate poco a la vez: 20 Sek./Stufe 4. Mezclar hasta tener una crema lisa y homogénea en el color.

Relleno del rollo

Volcar la pasta biscote sobre un hoja de papel de horno y quitar el papel de horno de la cocción. Extender la crema al chocolate sobre la pasta biscote, restando a un par de cm de los bordes.

Arrollar el rollo

Arrollar la pasta biscote ayudándose con el papel de horno y crear nuestro rollo.

Preparación del glaseado

Poner el glaseado al cacao en una olla con agua hirviendo (con el hornillo apagado) y dejarla en remojo por 7-8 minutos. Cuando el glaseado se habrá disuelto completamente, abrir la bolsa.