Ave a la Normanda
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de ave a la Normanda es un verdadero deleite, perfecto para las comidas de fiesta o los domingos en familia. El ave, dorada a la perfección, se cocina a fuego lento en una salsa cremosa con champiñones, cebollas y sidra, perfumada con Calvados. Un plato reconfortante y sabroso, que pone en valor los productos de la tierra normanda. A menudo lo preparo en otoño, cuando los champiñones están en su apogeo. Acompañado de un gratin dauphinois, es una comida completa y deliciosa que hará las delicias de todos los comensales. ¡La salsa untuosa es una verdadera felicidad!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad Pollo entero
-
50 g Mantequilla
-
200 g Champiñón(es) de París
-
50 g Cebolla(s)
-
150 g Nata fresca espesa
-
1 verre(s) Sidra
-
1 verre(s) Calvados
-
1 Jaune(s) d'œuf(s) Yema de huevo
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (6 pasos)
Preparación de los ingredientes
Corte el pollo en 4 trozos grandes. Pele la cebolla y córtela por la mitad. Corte la base terrosa del pie de los champiñones de París y córtelos en láminas.
Picar la cebolla
Ponga 50 g de cebolla en el bol y pique durante 3 Sek./Stufe 5.
Rehogar la cebolla
Añada 50 g de mantequilla y rehogue durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir los champiñones
Añada 200 g de champiñones de París cortados en láminas, sal y pimienta. Cocine durante 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción de la salsa
Añada 1 vaso de sidra y 1 vaso de Calvados. Cocine durante 40 Min./100°C/Stufe 1.
Ligazón de la salsa
Añada 150 g de nata fresca espesa y 1 yema de huevo. Mezcle durante 2 Min./80°C/Stufe 2.
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Más imágenes
Creado por
Julie Chevalier
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