Preparar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga 600 g de harina de trigo (Tipo 405), 7 g de levadura seca, 50 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon en el vaso y mezcle durante 10 segundos/velocidad 4.

10 seg

2

Derretir la mantequilla

Derrita 125 g de mantequilla en una cacerola pequeña y retire del fuego.

3

Preparar la mezcla de leche

Añada 250 ml de leche y 1 pizca de sal a la mantequilla derretida y remueva.

4

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga la mezcla de harina, la mezcla de mantequilla y leche y 2 huevos en el vaso y amase durante 2 minutos/etapa de amasado hasta obtener una masa elástica.

2 min

5

Dejar reposar la masa

Deje reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.

6

Preparar el relleno de plátano

Configuración Thermomix®

5 min/50°C/Velocidad 1 50°C

Mientras tanto, pele 4 plátanos medianos y córtelos en trozos pequeños. Ponga en una cacerola pequeña junto con 4 cucharadas de ron añejo, 2 pizcas de canela molida y 1 pizca de sal y cocine durante 5 minutos/50°C/velocidad 1. Remover de vez en cuando.

5 min

7

Precalentar el horno y preparar la fuente de horno

Precaliente el horno a 180 °C (con ventilador). Engrase la fuente de horno (25 x 20 cm) con mantequilla.

8

Formar y rellenar los Buchteln

Divida la masa de Buchtel en doce porciones iguales. Forme cada porción de masa en una torta del tamaño de la palma de la mano y ponga un poco de relleno de plátano en el centro. Doble la masa alrededor del relleno y ciérrela. El relleno debe estar completamente rodeado de masa.

9

Hornear los Buchteln

Coloque los Buchteln uno al lado del otro con la abertura cerrada hacia abajo en la fuente de horno y hornee en la rejilla central del horno durante 20 minutos hasta que estén dorados.

20 min

10

Preparar la salsa de caramelo

Mientras tanto, prepare la salsa de caramelo para el topping. Para ello, ponga 2 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelice. Añada 100 g de nata dulce líquida y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Remover de vez en cuando. Deje enfriar la salsa.

5 min

11

Servir

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5/Schmetterling

Pique groseramente los 50 g de chips de plátano. Justo antes de servir, bata el resto de 300 g de nata dulce líquida fría hasta que esté firme, espolvoree los Buchteln con 1-2 cucharadas de azúcar glas y dispóngalos en platos. Rocíe con salsa de caramelo, espolvoree con chips de plátano y sirva la nata junto con ella.

2 min