Remolacha Encurtida con Huevos Rosados, Yogur y Mantequilla de Chile

Name: Remolacha Encurtida con Huevos Rosados, Yogur y Mantequilla de Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cdta semillas de cilantro; 4 unidad remolachas medianas; 100 ml vinagre de vino tinto; 2 cda azúcar extrafino; 2 unidad hojas de laurel; 1 unidad chile rojo; 4 unidad huevos; 250 g yogur espeso al estilo griego; 1 diente ajo; 1 cda dukkah; 1 manojo eneldo; panes planos; 50 g mantequilla; 1 unidad limón; 2 cdta copos de chile de Alepo

Ensalada

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este vibrante plato es una fiesta para los ojos y el paladar! La remolacha encurtida, infusionada con cilantro y hojas de laurel, combina maravillosamente con el cremoso yogur de ajo y los huevos perfectamente rosados. La estrella del espectáculo es la mantequilla de chile, que añade un toque cálido y picante que eleva toda la experiencia. Me encanta preparar esto para un brunch de fin de semana o un almuerzo ligero. Es sorprendentemente fácil de preparar, y la combinación de sabores dulces, picantes y especiados es simplemente irresistible. ¡Sirva con panes planos calientes para recoger toda la delicia!

Ingredientes (15 ingredientes)

2 cdta semillas de cilantro
4 unidad remolachas medianas
100 ml vinagre de vino tinto
2 cda azúcar extrafino
2 unidad hojas de laurel
1 unidad chile rojo
4 unidad huevos
250 g yogur espeso al estilo griego
1 diente ajo
1 cda dukkah
1 manojo eneldo
panes planos
50 g mantequilla
1 unidad limón
2 cdta copos de chile de Alepo

Preparación (9 pasos)

Tostar las semillas de cilantro

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 cucharaditas de semillas de cilantro al vaso Thermomix y tueste durante 3 Min./120°C/Stufe 1. Retire del vaso y reserve.

180

Preparar el líquido para encurtir la remolacha

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 100 ml de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de azúcar extrafino, 2 hojas de laurel, 2 cucharaditas de sal y 1 chile rojo perforado al vaso Thermomix. Añada 4 remolachas medianas (sin pelar) y suficiente agua para cubrirlas por completo. Cocine durante 45 Min./100°C/Stufe 1.

2700

Enfriar y pelar las remolachas

Saque las remolachas a un cuenco con una espumadera y deje que se enfríen un poco (reserve el líquido de cocción para teñir los huevos). Una vez enfriadas, retire las pieles.

Hervir y pelar los huevos

Hervir 4 huevos en una cacerola con agua durante 7-8 minutos (7 minutos si están a temperatura ambiente, u 8 minutos si están fríos de la nevera). Sumergir inmediatamente en un cuenco con agua fría y dejar hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, luego pelarlos.

Teñir los huevos

Dejar caer los huevos pelados en el líquido de cocción de la remolacha reservado y dejar durante 30 minutos - esto teñirá los huevos de rosa.

Preparar el yogur de ajo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 250 g de yogur espeso al estilo griego, 1 diente de ajo y una pizca de sal al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 Sek./Stufe 3.

Derretir la mantequilla para la mantequilla de chile

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1 50

Añada 50 g de mantequilla al vaso Thermomix y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Añadir la ralladura de limón y los copos de chile

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 2

Añada la ralladura de 1 limón y 2 cucharaditas de copos de chile de Alepo a la mantequilla derretida en el vaso Thermomix. Mezcle durante 5 Sek./Stufe 2.

Montar el plato

Extienda la mezcla de yogur sobre un plato grande para servir. Corte las remolachas en gajos y colóquelas encima del yogur. Parta los huevos cocidos por la mitad y colóquelos también encima, luego vierta la mantequilla de chile caliente por encima. Sazone con el zumo de limón y una pizca de sal, luego esparza el dukkah y el eneldo. Sirva con panes planos calientes.