Name: Bebida de Frutas tipo Compota
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Raciones
Ingredients: 100 g Albaricoque (fruta seca); 150 g Manzana (fruta seca); 20 g Arándanos rojos (fruta seca); 150 g Azúcar; 1500 g Agua; 0.5 unidad Limón (zumo)

Descripción

Esta bebida de frutas tipo compota con albaricoques, manzanas y arándanos rojos se prepara en el Thermomix® en solo 20 minutos. Refinada con limón y un poco de azúcar, da como resultado aproximadamente 5 porciones. La bebida es ideal para la estación fría y una forma económica de disfrutar de la fruta. Adecuado como refrescante para saciar la sed o como un placer caliente.

Ingredientes (6 ingredientes)

100 g Albaricoque (fruta seca)

150 g Manzana (fruta seca)

20 g Arándanos rojos (fruta seca)

150 g Azúcar

1500 g Agua

0.5 unidad Limón (zumo)

Preparación (2 pasos)

Añadir los ingredientes al vaso y cocinar

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf/Rührstufe 100°C Giro inverso

Añadir todos los ingredientes, excepto el zumo de limón, al vaso: 100g de albaricoque (fruta seca), 150g de manzana (fruta seca), 20g de arándanos rojos (fruta seca), 150g de azúcar, 1500g de agua. Cerrar el vaso y cocinar durante 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad de Remover.

20 min

Añadir el zumo de limón y remover

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir el zumo de medio limón al vaso y remover durante 10 Seg./Giro a la izquierda/Velocidad 2. A continuación, dejar enfriar.

10 seg

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Sobre la receta

Esta bebida de frutas tipo compota es para mí un recuerdo de mi infancia. Mi abuela siempre preparaba una bebida similar en invierno para proporcionarnos vitaminas y hacer que los días fríos fueran un poco más acogedores. Su receta era, por supuesto, secreta, pero he intentado reproducirla lo mejor posible con esta receta. Los albaricoques secos forman la base dulce de la bebida. Le dan una nota agradable, ligeramente ácida y una cierta plenitud. Las manzanas secas añaden un dulzor sutil y una textura ligeramente harinosa que le da cuerpo a la bebida. Los arándanos rojos, aunque en menor cantidad, son cruciales para la nota ligeramente amarga y afrutada que hace que la bebida sea tan especial. Equilibran perfectamente el dulzor de las otras frutas. El azúcar sirve, por supuesto, como edulcorante, pero también ayuda a intensificar los sabores de las frutas. El agua es la base de la bebida y asegura que todos los aromas se combinen bien. El zumo de limón al final aporta una acidez fresca que hace que la bebida sea más viva y suaviza un poco el dulzor. Al preparar en el Thermomix®, es importante no cortar la fruta demasiado pequeña, ya que de todos modos se ablandará durante la cocción. El giro a la izquierda es crucial para que la fruta no se triture, sino que conserve su forma y solo se ablande. Asegúrate de que el vaso esté bien cerrado, ya que la bebida se calentará durante la cocción. Después de la cocción, la bebida debe enfriarse un poco antes de añadir el zumo de limón, ya que el calor puede afectar el aroma del zumo de limón. Esta receta es naturalmente vegetariana y vegana. Para una variante sin azúcar, el azúcar puede sustituirse por estevia o eritritol. Si te gusta algo más picante, puedes cocinar una rama de canela, unos clavos o una pizca de cardamomo. También un pequeño trozo de jengibre combina muy bien con esta bebida. La bebida de frutas tipo compota se puede servir caliente o fría. Caliente, es un placer reconfortante, especialmente en los días fríos. Fría, es un refrescante para saciar la sed. Para acompañar, unas cuantas almendras laminadas o una cucharada de yogur. También un trozo de limón o naranja como guarnición hace que la bebida sea visualmente atractiva. La bebida se conserva en el frigorífico durante unos 3-4 días. También se puede preparar en grandes cantidades y congelar en porciones. Así siempre tienes a mano una bebida sana y deliciosa. Para una mayor durabilidad, la bebida también se puede cocer en conserva después de enfriarse.