Name: Bevanda di frutta composta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Porzioni
Ingredients: 100 g Albicocca (frutta secca); 150 g Mela (frutta secca); 20 g Mirtilli rossi (frutta secca); 150 g Zucchero; 1500 g Acqua; 0.5 pezzo Limone (succo)

Descrizione

Questa bevanda di frutta composta con albicocche, mele e mirtilli rossi è preparata nel Thermomix® in soli 20 minuti. Affinata con limone e un po' di zucchero, produce circa 5 porzioni. La bevanda è ideale per la stagione fredda e un modo economico per gustare la frutta. Adatta come dissetante rinfrescante o piacere caldo.

Ingredienti (6 ingredienti)

100 g Albicocca (frutta secca)

150 g Mela (frutta secca)

20 g Mirtilli rossi (frutta secca)

150 g Zucchero

1500 g Acqua

0.5 pezzo Limone (succo)

Preparazione (2 passaggi)

Mettere gli ingredienti nel boccale e cuocere

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf/Rührstufe 100°C Senso inverso

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il succo di limone: 100g di albicocca (frutta secca), 150g di mela (frutta secca), 20g di mirtilli rossi (frutta secca), 150g di zucchero, 1500g di acqua. Chiudere il boccale e cuocere per 20 min./100°C/rotazione a sinistra/velocità mescolamento.

20 min

Aggiungere il succo di limone e mescolare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere il succo di mezzo limone nel boccale e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra/velocità 2. Quindi, lasciare raffreddare.

10 sec

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Informazioni sulla ricetta

Questa bevanda di frutta composta è per me un ricordo della mia infanzia. Mia nonna preparava sempre una bevanda simile in inverno per rifornirci di vitamine e rendere i giorni freddi un po' più accoglienti. La sua ricetta era naturalmente segreta, ma ho cercato di imitarla il più possibile con questa ricetta. Le albicocche secche formano la base dolce della bevanda. Le conferiscono una nota piacevole, leggermente acidula e una certa pienezza. Le mele secche contribuiscono con una dolcezza sottile e una consistenza leggermente farinosa che conferisce corpo alla bevanda. I mirtilli rossi, anche se in quantità minore, sono fondamentali per la nota leggermente aspra e fruttata che rende la bevanda così speciale. Bilanciano perfettamente la dolcezza degli altri frutti. Lo zucchero serve naturalmente come dolcificante, ma aiuta anche a intensificare gli aromi dei frutti. L'acqua è la base della bevanda e assicura che tutti gli aromi si combinino bene. Il succo di limone alla fine porta in gioco una fresca acidità che rende la bevanda più vivace e attenua un po' la dolcezza. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non tagliare i frutti troppo piccoli, perché tanto si ammorbidiscono durante la cottura. La rotazione a sinistra è fondamentale per evitare che i frutti vengano schiacciati, ma che mantengano la loro forma e si ammorbidiscano soltanto. Assicurati che il boccale sia chiuso correttamente, perché la bevanda diventa calda durante la cottura. Dopo la cottura, la bevanda deve raffreddarsi un po' prima di aggiungere il succo di limone, perché il calore può compromettere l'aroma del succo di limone. Questa ricetta è naturalmente vegetariana e vegana. Per una variante senza zucchero, lo zucchero può essere sostituito con stevia o eritritolo. Chi la preferisce un po' più speziata, può cuocere insieme un bastoncino di cannella, qualche chiodo di garofano o un pizzico di cardamomo. Anche un piccolo pezzo di zenzero si sposa perfettamente con questa bevanda. La bevanda di frutta composta può essere servita calda o fredda. Calda è un piacere confortante soprattutto nelle giornate fredde. Fredda è un dissetante rinfrescante. Si abbinano bene alcune scaglie di mandorle o una cucchiaiata di yogurt. Anche una fetta di limone o arancia come guarnizione fa qualcosa di esteticamente gradevole. La bevanda si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni. Può anche essere preparata in quantità maggiori e congelata in porzioni. In questo modo si ha sempre a portata di mano una bevanda sana e gustosa. Per una maggiore durata, la bevanda può essere anche invasata dopo il raffreddamento.