Galletas de almendras con limón

Name: Galletas de almendras con limón
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Almendras, enteras; 1 Limón(es), sin tratar; 120 g Mantequilla, blanda; 400 g Harina; 0.5 Pck. Levadura en polvo; 2 Pck. Azúcar de vainilla; 200 g Azúcar; 3 Huevo(s)

Galletas

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para galletas de almendras con limón es un delicioso clásico de galletas con almendras, limón y mantequilla. La preparación dura unos 50 minutos y da como resultado una porción. Ideal como desayuno dulce, aperitivo o postre. Perfecto para todos los que quieran hornear galletas sencillas y deliciosas.

Ingredientes (8 ingredientes)

200 g Almendras, enteras
1 Limón(es), sin tratar
120 g Mantequilla, blanda
400 g Harina
0.5 Pck. Levadura en polvo
2 Pck. Azúcar de vainilla
200 g Azúcar
3 Huevo(s)

Preparación (8 pasos)

Tostar almendras

Tostar 200 g de almendras en una sartén sin grasa hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. A continuación, retirar de la sartén y dejar enfriar.

Rallar la cáscara de limón

Rallar la cáscara de un limón sin tratar y reservar.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 120 g de mantequilla blanda, la ralladura de limón, 400 g de harina, 0.5 paquetes de levadura en polvo, 2 paquetes de azúcar de vainilla, 200 g de azúcar y 3 huevos en el vaso y amasar durante 2 min./amasado hasta obtener una masa.

120

Amasar las almendras

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir las almendras tostadas a la masa en el vaso y amasar durante 30 seg./giro a la izquierda/velocidad 2. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Formar tiras

Sacar la masa del vaso y, con las manos enharinadas sobre una superficie de trabajo enharinada, formar cuatro tiras alargadas y planas (de unos 5 cm de ancho).

Primer horneado

Cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear. Colocar las tiras de masa en las bandejas y hornear en el horno precalentado a 175°C con calor superior e inferior durante 25 minutos.

Cortar tiras

Retirar las tiras de la bandeja y cortarlas con un cuchillo en trozos diagonales.

Segundo horneado

Volver a colocar los trozos planos en la bandeja y hornear de nuevo durante 10 minutos a 175°C con calor superior e inferior, hasta que estén dorados y crujientes.