Galletas de jengibre con chocolate negro

Name: Galletas de jengibre con chocolate negro
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 350 g harina común; 1 cda jengibre molido; 1 cdta bicarbonato de sodio; 175 g azúcar moscabado clara; 100 g mantequilla; 8 unidad jengibre confitado; 1 unidad huevo grande; 4 cda melaza dorada; 200 g tableta de chocolate negro

Galletas

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Galletas de jengibre con chocolate negro está lista en 2 h y rinde 24 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas galletas de jengibre con chocolate negro son un delicioso manjar, perfecto para la temporada navideña o en cualquier momento en que se te antoje una indulgencia agridulce. Llevo años haciéndolas, ¡y siempre desaparecen rápidamente! La combinación de jengibre molido y jengibre confitado les da una calidez maravillosa, mientras que el chocolate negro añade un toque de riqueza. Son sorprendentemente fáciles de hacer, especialmente con Thermomix®, y la masa puede incluso congelarse para futuras aventuras de horneado. Estas galletas son perfectas con una taza de té o café, y son un bonito regalo casero.

Ingredientes (9 ingredientes)

350 g harina común
1 cda jengibre molido
1 cdta bicarbonato de sodio
175 g azúcar moscabado clara
100 g mantequilla
8 unidad jengibre confitado
1 unidad huevo grande
4 cda melaza dorada
200 g tableta de chocolate negro

Preparación (9 pasos)

Combine los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 350g de harina común, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0.5 cucharaditas de sal y 175g de azúcar moscabado clara al vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4.

Añada la mantequilla y mezcle

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada 100g de mantequilla, cortada en trozos, al vaso mezclador. Mezcle durante 20 Sek./Stufe 4 hasta que la mezcla se parezca a migas.

Pique el jengibre confitado

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Añada 8 trozos de jengibre confitado al vaso mezclador y pique durante 5 Sek./Stufe 5.

Combine los ingredientes húmedos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 1 huevo grande y 4 cucharadas de melaza dorada al vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sek./Stufe 3.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Knead mode

Amasar la masa durante 2 Min./Knead mode. Retire la masa del vaso mezclador.

120

Dé forma y enfríe la masa

Corte la masa por la mitad y dé a cada trozo forma de salchicha gruesa de unos 6 cm de ancho, asegurándose de que los extremos estén rectos. Envuelva en film transparente y enfríe durante 20 minutos. Ahora puede congelar toda o parte de la masa durante 2 meses.

Hornee las galletas

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y forre 2 bandejas de horno con papel de hornear. Corte cada salchicha en 12 rodajas gruesas y coloque las rodajas en las bandejas de horno, separándolas bien y reformando cualquiera, si es necesario, para hacer redondas. Hornee durante 12 minutos, luego deje enfriar durante unos minutos para que se endurezcan antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Derrita el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Añada 200g de tableta de chocolate negro, troceada, al vaso mezclador. Derrita durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Decore las galletas

Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate derretido; es posible que tenga que verterlo con una cuchara cuando llegue a las últimas. Decore con una rodaja de jengibre, si lo desea, y deje que se endurezca. Se conservará durante 1 semana en un recipiente hermético.