Biscotti di pan di zenzero con cioccolato fondente

Name: Biscotti di pan di zenzero con cioccolato fondente
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 350 g farina bianca; 1 cucchiaio zenzero macinato; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 175 g zucchero muscovado chiaro; 100 g burro; 8 pezzo zenzero candito; 1 pezzo uovo grande; 4 cucchiaio sciroppo dorato; 200 g barretta di cioccolato fondente

Biscotti

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Biscotti di pan di zenzero con cioccolato fondente è pronta in 2 h e produce 24 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi biscotti di pan di zenzero con cioccolato fondente sono una delizia, perfetti per le festività natalizie o ogni volta che desideri una coccola speziata-dolce. Li preparo da anni e spariscono sempre velocemente! La combinazione di zenzero macinato e zenzero candito conferisce loro un meraviglioso calore, mentre il cioccolato fondente aggiunge un tocco di ricchezza. Sono sorprendentemente facili da preparare, soprattutto con il Thermomix®, e l'impasto può anche essere congelato per future avventure di cottura. Questi biscotti sono perfetti con una tazza di tè o caffè e sono un delizioso regalo fatto in casa.

Ingredienti (9 ingredienti)

350 g farina bianca
1 cucchiaio zenzero macinato
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
175 g zucchero muscovado chiaro
100 g burro
8 pezzo zenzero candito
1 pezzo uovo grande
4 cucchiaio sciroppo dorato
200 g barretta di cioccolato fondente

Preparazione (9 passaggi)

Combina ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 350g di farina bianca, 1 cucchiaio di zenzero macinato, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 0.5 cucchiaino di sale e 175g di zucchero muscovado chiaro nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4.

Aggiungere il burro e mescolare

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 100g di burro, tagliato a pezzi, nella ciotola. Mescolare per 20 Sek./Stufe 4 fino a quando il composto non assomiglia a briciole.

Tritare lo zenzero candito

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Aggiungere 8 pezzi di zenzero candito nella ciotola e tritare per 5 Sek./Stufe 5.

Combina ingredienti umidi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo grande e 4 cucchiai di sciroppo dorato nella ciotola. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Knead mode

Impastare l'impasto per 2 Min./Knead mode. Rimuovere l'impasto dalla ciotola.

120

Formare e raffreddare l'impasto

Tagliare l'impasto a metà e modellare ogni pezzo in una salsiccia spessa circa 6 cm, assicurandosi che le estremità siano dritte. Avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare per 20 minuti. Ora puoi congelare tutto o parte dell'impasto per 2 mesi.

Cuocere i biscotti

Riscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato/gas 4 e foderare 2 teglie con carta da forno. Affettare spesse ogni salsiccia in 12 e mettere le fette sulle teglie, distanziandole bene e rimodellandole se necessario per formare dei cerchi. Cuocere per 12 minuti, quindi lasciare raffreddare per qualche minuto per farle indurire prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Aggiungere 200g di barretta di cioccolato fondente, spezzettata, nella ciotola. Sciogliere per 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Decorare i biscotti

Immergere metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso - potrebbe essere necessario versarlo a cucchiaiate quando si arriva agli ultimi. Decorare con una fetta di zenzero, se lo si desidera, e lasciare indurire. Si conserva per 1 settimana in un contenitore ermetico.