Name: Bizcocho Esponjoso con Yogur, Cacao y Avellanas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Raciones
Ingredients: 250 g Harina 00; 180 g Azúcar glas; 125 g Yogur natural; 80 g Mantequilla; 50 g Fécula de patata; 50 g Granella de avellanas; 25 g Cacao amargo en polvo; 3 unidad Huevos medianos; 1 sobre Levadura en polvo

Descripción

¡Este bizcocho de yogur, cacao y avellanas es un verdadero alimento reconfortante! Lo preparo a menudo para el desayuno del domingo o para una merienda deliciosa. La combinación de yogur, cacao amargo y avellanas crea un sabor equilibrado y delicioso. La consistencia es esponjosa y húmeda, perfecta para disfrutar con una taza de café o té. La preparación es realmente sencilla y rápida gracias al Thermomix®. Un dulce ideal para toda la familia, que se mantiene fresco durante varios días. ¡Pruébalo, te conquistará!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 g Harina 00

180 g Azúcar glas

125 g Yogur natural

80 g Mantequilla

50 g Fécula de patata

50 g Granella de avellanas

25 g Cacao amargo en polvo

3 unidad Huevos medianos

1 sobre Levadura en polvo

Preparación (7 pasos)

Mantequilla derretida

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 80g de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Huevos y azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Añadir 3 huevos medianos y 180g de azúcar glas en el vaso. Montar durante 3 Min./Stufe 4 con la mariposa.

180

Adición de mantequilla y yogur

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Con el Bimby en función a Stufe 3, verter poco a poco la mantequilla derretida tibia. Añadir luego 1 vaso (125g) de yogur natural y continuar mezclando durante 1 Min./Stufe 3.

Avellanas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Añadir 50g de granella de avellanas y mezclar durante 20 Sek./Stufe 2.

Harina, fécula, levadura y cacao

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

En un bol aparte, tamizar juntos 250g de harina 00, 50g de fécula de patata, 1 sobre de levadura en polvo y 25g de cacao amargo en polvo. Añadir las polvos tamizadas en el vaso y mezclar durante 30 Sek./Stufe 3.

Amalgamar la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Quitar la mariposa. Mezclar delicadamente con la espátula para amalgamar la masa. Si es necesario, mezclar de nuevo durante 10 Sek./Stufe 3.

Cocción en el horno

Precalentar el horno en modo estático a 180°C. Untar con mantequilla y enharinar un molde para bizcocho de 22 cm. Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos. Hacer la prueba del palillo para verificar la cocción.

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Sobre la receta

El bizcocho es un clásico de la tradición italiana, un dulce sencillo y genuino que evoca recuerdos de infancia y aromas de hogar. Esta versión con yogur, cacao y avellanas es un homenaje a mi abuela, que preparaba a menudo un bizcocho similar, enriquecido con los ingredientes que tenía a disposición en su huerto y en su despensa. Todavía recuerdo el aroma que se extendía por toda la casa mientras cocía en el horno, un aroma que sabía a amor y a familia. La harina 00 es la base de este dulce, confiriéndole una consistencia esponjosa y ligera. El azúcar glas, dosificado con cuidado, le da el dulzor justo sin resultar empalagoso. El yogur natural, ingrediente clave, contribuye a que la masa sea húmeda y suave, además de conferirle un sabor ligeramente ácido que equilibra el dulzor del cacao. La mantequilla, derretida y añadida a la masa, aporta riqueza y aroma. La fécula de patata, unida a la harina, hace que el bizcocho sea aún más esponjoso y delicado. La granella de avellanas, crujiente y perfumada, añade una nota de sabor y una textura agradable. El cacao amargo en polvo, por último, da un toque de amargor que contrasta con el dulzor de los demás ingredientes, creando un equilibrio perfecto. Para la preparación con el Thermomix®, es importante seguir atentamente los pasos. Asegurarse de que la mantequilla esté completamente derretida antes de añadirla a la masa. Durante la fase de montaje de los huevos con el azúcar, utilizar la mariposa para obtener un compuesto espumoso y ligero. Cuando se añaden las polvos tamizadas, mezclar delicadamente para evitar que la masa se baje. Si es necesario, utilizar la espátula para amalgamar los ingredientes que hayan quedado en el fondo del vaso. Para una versión vegetariana, se puede sustituir la mantequilla por aceite de semillas de girasol o de maíz. Para una versión vegana, se puede utilizar yogur de soja o de coco y sustituir los huevos por un compuesto a base de almidón de maíz y agua. Para variar el sabor, se pueden añadir especias como canela, jengibre o cardamomo. También se pueden añadir gotas de chocolate, pasas o fruta confitada. El bizcocho de yogur, cacao y avellanas es perfecto para disfrutar en el desayuno, en la merienda o como postre. Se puede acompañar con una taza de café, té o leche. También se puede servir con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate. Para una presentación más elegante, se puede espolvorear con azúcar glas o decorar con glaseado de chocolate. El bizcocho se conserva a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético, durante 3-4 días. También se puede congelar, cortado en rodajas, para conservarlo durante más tiempo. Para prepararlo con antelación, se puede preparar la masa y conservarla en el frigorífico durante una noche. Antes de hornearlo, dejarlo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.