Name: Bizcocho Fundido de Chocolate y Nougatine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 70 g harina; 0.5 sobre levadura; 70 g azúcar moreno; 3 unidad huevos; 80 g mantequilla; 150 g chocolate negro con trozos de nougatine

Descripción

Este bizcocho fundido de chocolate y nougatine es un deleite simple de hacer, perfecto para una merienda golosa o un postre improvisado. Me encanta su textura fundente y el crujiente sutil de la nougatine que contrasta maravillosamente con la intensidad del chocolate. Este pastel es ideal para los amantes del chocolate y se prepara en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. Un verdadero placer para toda la familia, especialmente durante los fríos días de otoño o para celebrar una ocasión especial. ¡No dudes en servirlo tibio con una bola de helado de vainilla para aún más indulgencia!

Ingredientes (6 ingredientes)

70 g harina

0.5 sobre levadura

70 g azúcar moreno

3 unidad huevos

80 g mantequilla

150 g chocolate negro con trozos de nougatine

Preparación (4 pasos)

Preparación del chocolate y de la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Colocar 80g de mantequilla cortada en trozos y 150g de chocolate negro con trozos de nougatine en el vaso del Thermomix. Derretir todo durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Mezcla de los huevos y del azúcar

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Añadir 3 huevos y 70g de azúcar moreno en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 2 Min./Stufe 3.

120

Incorporación de la harina y de la levadura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Añadir 70g de harina y 1/2 sobre de levadura química en el vaso del Thermomix. Mezclar delicadamente durante 20 Sek./Stufe 2. Utilizar la Espátula para ayudar a la mezcla.

Cocción en el horno

Precalentar el horno a 180°C. Verter la preparación en un molde para pastel engrasado. Hornear durante 30 minutos.

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Sobre la receta

Este bizcocho fundido de chocolate y nougatine, es un poco mi magdalena de Proust. Me recuerda las meriendas de mi infancia, cuando mi abuela preparaba pasteles sencillos pero increíblemente reconfortantes. Ella no tenía Thermomix®, por supuesto, pero el espíritu es el mismo: un pastel fácil de hacer, con ingredientes que a menudo tenemos a mano, y que brinda un verdadero momento de felicidad. El chocolate negro con trozos de nougatine es el ingrediente estrella de este pastel. Aporta a la vez la amargura profunda del chocolate negro y el crujiente caramelizado de la nougatine. Elija un chocolate de buena calidad, con un porcentaje de cacao de al menos el 60%, para un sabor más intenso. La mantequilla, por su parte, contribuye a la textura fundente del bizcocho fundido. Utilice una mantequilla suave preferiblemente, y asegúrese de que esté bien ablandada antes de comenzar la preparación. El azúcar moreno aporta una nota caramelizada y una humedad agradable al pastel. Si no tiene, puede reemplazarlo con azúcar blanco, pero el resultado será ligeramente diferente. La harina y la levadura química son los elementos básicos de la estructura del pastel. Tamice la harina antes de agregarla a la preparación para evitar los grumos. Los huevos ligan todos los ingredientes juntos y aportan ligereza al bizcocho fundido. Con el Thermomix®, la preparación de este pastel es un juego de niños. Es crucial respetar los tiempos y las velocidades indicadas para cada etapa. Cuando derrita el chocolate y la mantequilla, vigile atentamente para evitar que el chocolate se queme. Si encuentra que la mezcla está demasiado caliente, déjela enfriar ligeramente antes de agregar los huevos. Al incorporar la harina y la levadura, utilice la espátula para raspar los bordes del bol y asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados. No mezcle demasiado tiempo, ya que esto podría hacer que el pastel se endurezca. Unte con mantequilla y enharine cuidadosamente su molde para pastel para evitar que el pastel se pegue. Para una versión vegetariana, puede reemplazar la mantequilla con margarina vegetal. Para una versión vegana, puede utilizar mantequilla vegetal y reemplazar los huevos con compota de manzana (aproximadamente 60 g de compota para reemplazar un huevo). También puede agregar especias a la preparación, como canela, jengibre o cardamomo, para un sabor más cálido. Unas ralladuras de naranja o limón aportarán un toque de frescura. Sirva este bizcocho fundido tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla, una crema inglesa o una simple cucharada de crema fresca. También puede espolvorearlo con azúcar glas o cacao en polvo. Para una presentación más sofisticada, decórelo con frutos rojos frescos o trozos de nougatine. Este bizcocho fundido se conserva bien durante varios días a temperatura ambiente, en una caja hermética. También puede congelarlo. Para descongelarlo, déjelo simplemente a temperatura ambiente durante algunas horas. Puede preparar la masa con anticipación y conservarla en el refrigerador durante una noche. En este caso, sáquela del refrigerador unos 30 minutos antes de hornearla.