Name: Pequeño Pastel de Chocolate Caliente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Chocolate negro; 150 g Mantequilla; 2 unidad Huevos; 50 g Azúcar; 50 g Harina

Descripción

Este pequeño pastel de chocolate caliente de Thermomix® es un postre rápido con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La preparación dura unos 30 minutos y da [Anzahl] porciones. Ideal para los amantes del chocolate y como conclusión festiva de un menú. Perfecto cuando tiene que ser rápido y aun así quieres servir algo especial. Un pastel delicioso para cada ocasión.

Ingredientes (5 ingredientes)

150 g Chocolate negro

150 g Mantequilla

2 unidad Huevos

50 g Azúcar

50 g Harina

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior.

Derretir el chocolate y la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Poner 150 g de chocolate negro en trozos y 150 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 Min./50°C/velocidad 2.

3 min

Mezclar la mezcla de chocolate

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Mezclar el chocolate derretido y la mantequilla durante 20 Seg./velocidad 3.

20 seg

Añadir los huevos y el azúcar

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir 2 huevos y 50 g de azúcar al vaso y mezclar durante 30 Seg./velocidad 4.

30 seg

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 50 g de harina y mezclar durante 20 Seg./velocidad 3.

20 seg

Verter la masa en los moldes

Verter la masa en moldes engrasados y enharinados.

Hornear los pastelitos

Hornear los pastelitos en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos. Deben estar todavía líquidos por dentro.

Servir

Dejar enfriar un poco los pastelitos y servir calientes.

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Sobre la receta

Este pequeño pastel de chocolate caliente es para mí más que un simple postre; es un pequeño viaje en el tiempo a mi infancia. Mi abuela, una panadera consumada, solía hornear pasteles similares, aunque sin Thermomix®. Su receta era un poco más elaborada, pero el aroma de chocolate derretido y mantequilla caliente que se extendía por toda la casa sigue vivo en mi memoria hasta el día de hoy. Esta receta es mi homenaje a su arte de hornear, simplificado por la moderna tecnología de Thermomix®, sin perder el sabor original. La calidad de los ingredientes es crucial para el éxito de este pastelito. El chocolate negro debe tener un contenido de cacao de al menos el 70% para garantizar un sabor a chocolate intenso y ligeramente amargo. Forma el corazón del pastel y le da el color oscuro e intenso. La mantequilla, preferiblemente una variante sin sal de alta calidad, contribuye a la suavidad y al rico sabor. Conecta los ingredientes secos y garantiza una consistencia jugosa. Los huevos son el aglutinante y dan estructura al pastelito. Deben estar a temperatura ambiente para que se mezclen mejor con los demás ingredientes. El azúcar aporta dulzor y equilibra el amargor del chocolate. Aquí también se puede experimentar con azúcar moreno para conseguir una ligera nota de caramelo. La harina, preferiblemente una harina de trigo fina, da soporte al pastelito sin que quede demasiado seco. Al preparar con Thermomix®, es importante no sobrecalentar el chocolate y la mantequilla. Los 3 minutos a 50°C son ideales para derretirlos suavemente. Asegúrese de que el chocolate esté partido en trozos para que se derrita uniformemente. Después de derretir, es importante mezclar bien la mezcla para que todos los ingredientes se combinen homogéneamente. Al añadir los huevos y el azúcar, hay que tener cuidado de no batir la mezcla durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario el pastel podría quedar demasiado seco. La harina debe mezclarse sólo brevemente hasta que se haya combinado. Mezclar en exceso produce una masa correosa. Los moldes deben estar bien engrasados y enharinados para que los pastelitos se desprendan fácilmente después de hornearlos. Para una variante vegetariana, la receta ya es adecuada. Para crear una variante vegana, se puede sustituir la mantequilla por mantequilla vegana o aceite de coco y los huevos por puré de manzana o una mezcla sustituta del huevo. ¡Experimente con especias! Una pizca de chile o canela en la masa le da al pastelito una nota especial. Un toque de café en polvo también realza el sabor a chocolate. Lo mejor es servir los pequeños pasteles de chocolate calientes directamente del horno. Un pegote de helado de vainilla o una bola de nata montada combinan a la perfección. Las bayas frescas, como frambuesas o fresas, aportan una nota afrutada y un bonito contraste con el chocolate negro. Un toque de azúcar glas completa el conjunto visualmente. Los pastelitos saben mejor frescos. Si sobra alguno, se pueden guardar en el frigorífico y calentarlos brevemente en el horno o en el microondas antes de servir. El núcleo líquido ya no estará tan líquido, pero el sabor se mantendrá. También se puede preparar la masa y guardarla en el frigorífico hasta que se vaya a hornear. Así, siempre tendrá a mano un postre rápido y delicioso.