Arroz negro con gambas aromáticas y verduras
Ensalada de arroz o pasta
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato es una maravillosa combinación de arroz negro con sabor a nuez, gambas jugosas y verduras crujientes. El arroz negro, también llamado arroz Venere, le da al plato un toque especial y es rico en antioxidantes. Las gambas se fríen con romero y mantequilla, lo que les da un aroma delicioso. Las judías verdes y los tomates cherry aportan frescura y una ligera acidez. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena de verano. ¡También se puede preparar bien y disfrutar frío!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
160 g arroz negro (arroz Venere)
-
5 cda Sal
-
400 g judías verdes
-
8 unidad gambas gigantes (listas para cocinar, desvenadas)
-
400 g tomates cherry
-
1 cda Mantequilla
-
1 Zweig(e) Romero
-
2 cda Pimienta
-
0.5 cdta Raz el hanout
-
2 cda Aceite de oliva
-
1 cda Aceite de oliva
Preparación (6 pasos)
Preparar el arroz
Poner 160 g de arroz negro en un bol y cubrir con 500 ml de agua ligeramente salada. Dejar en remojo durante unos 10 minutos. A continuación, poner el arroz en el accesorio Varoma y llenar el vaso mezclador con 500 ml de agua. Colocar el accesorio Varoma y cocinar durante 35 min./Varoma/velocidad 1.
Refinar el arroz
Después de la cocción, retirar el arroz del accesorio Varoma y ponerlo en un bol. Mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y reservar.
Escaldar las judías verdes
Limpiar 400 g de judías verdes, cortar los extremos y ponerlas en el recipiente Varoma. Poner 500 ml de agua en el vaso mezclador, colocar el Varoma y escaldar durante 7 min./Varoma/velocidad 1. A continuación, refrescar las judías en agua con hielo.
Freír las gambas y los tomates
Secar 8 gambas gigantes con papel de cocina. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las gambas y 400 g de tomates cherry durante 2 minutos. A continuación, dar la vuelta a las gambas y freír durante otros 2 minutos. Retirar la sartén del fuego, añadir 1 cucharada de mantequilla y 1 ramita de romero y remover las gambas y los tomates en la mantequilla espumosa, sazonar con sal y 2 cucharadas de pimienta.
Sazonar las judías
Mezclar las judías verdes escaldadas con zumo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y 0,5 cucharaditas de Raz el hanout.
Servir
Probar el arroz y servir en cuencos con las judías, los tomates y las gambas.
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Creado por
Sophie Wagner
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