Hojaldres con crema de vainilla y crumble
Pasteles
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Hojaldres con crema de vainilla y crumble está lista en 1 h 15 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Estos hojaldres con crema de vainilla y crumble crujiente son un verdadero placer! Me gusta hacerlos especialmente cuando espero visitas, porque son fáciles de preparar y saben bien tanto calientes como fríos. La crema de vainilla casera, refinada con arándanos rojos y almendras, hace que estos pequeños pasteles sean algo especial. La combinación de la masa de hojaldre mantecosa, el relleno cremoso y el crumble dulce es simplemente irresistible. ¡Perfecto para una tarde acogedora o como una dulce sorpresa para el brunch!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Pck. Preparado para pudin (vainilla)
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500 ml Leche (3,8% grasa)
-
200 g Azúcar
-
1 unidad Limón ecológico
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300 g Harina de trigo tipo 405
-
150 g Mantequilla
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1 cdta Azúcar de vainilla Bourbon
-
100 g Arándanos rojos (secos)
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50 g Almendras (picadas)
-
1 Blätter Masa de hojaldre (refrigerada)
-
1 unidad Huevo (tamaño M)
-
200 g Azúcar glas
Preparación (13 pasos)
Mezclar el preparado para pudin
Mezclar 1 paquete de preparado para pudin con 100 ml de leche y 50 g de azúcar en un bol y reservar.
Hervir la leche
Verter 400 ml de leche en el vaso y hervir durante 5 Min./100°C/Velocidad 1.
Cocinar el pudin
Añadir el preparado para pudin mezclado y remover durante 10 Seg./Velocidad 3. A continuación, cocinar durante 8 Min./100°C/Velocidad 2.
Terminar y enfriar el pudin
Verter el pudin de vainilla en un bol, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie y refrigerar en la nevera.
Preparar la ralladura de limón
Lavar el limón, secarlo bien y rallar la piel. Reservar 1 cucharadita de ralladura de limón. Exprimir el zumo y reservar.
Preparar el crumble
Verter 300 g de harina de trigo, ralladura de limón, 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y procesar durante 20 Seg./Velocidad 4 hasta obtener un crumble. Pasar a un bol y refrigerar.
Preparar la manzana
Lavar, pelar, cortar en cuartos la manzana, retirar el corazón y cortar en dados pequeños.
Refinar el pudin
Remover enérgicamente el pudin de vainilla frío. Incorporar los arándanos rojos, los dados de manzana y las almendras.
Rellenar el hojaldre
Extender la masa de hojaldre y cortar en 8 rectángulos. Distribuir el pudin uniformemente en el centro de cada rectángulo y pintar los bordes con agua fría. Doblar un lado sobre el pudin y presionar bien los bordes. Colocar los hojaldres en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pinchar con un tenedor.
Pintar el hojaldre y cubrir con crumble
Batir el huevo y pintar los hojaldres con él. Sacar el crumble de la nevera y distribuirlo densamente sobre los hojaldres.
Hornear los pasteles de crumble
Hornear los pasteles de crumble en el horno precalentado en la rejilla central durante unos 20 minutos. A continuación, dejar enfriar en rejillas para pasteles.
Preparar el glaseado
Mezclar el zumo de limón con el azúcar glas en un bol hasta obtener un glaseado.
Glasear los pasteles de crumble
Una vez que los pasteles de crumble se hayan enfriado, rociarlos con el glaseado. Dejar que se endurezcan y disfrutar.
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Creado por
Lena Werner
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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