Blätterteig-Taschen mit Vanillepudding und Streuseln
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Blätterteig-Taschen mit Vanillepudding und Streuseln ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Blätterteig-Taschen mit Vanillepudding und knusprigen Streuseln sind ein echter Genuss! Ich mache sie besonders gerne, wenn ich Besuch erwarte, denn sie sind einfach vorzubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Der selbstgemachte Vanillepudding, verfeinert mit Cranberries und Mandeln, macht diese kleinen Kuchen zu etwas Besonderem. Die Kombination aus dem buttrigen Blätterteig, der cremigen Füllung und den süßen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Überraschung zum Brunch!
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
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500 ml Milch (3,8% Fett)
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200 g Zucker
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1 Stück Bio Zitrone
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300 g Weizenmehl Type 405
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150 g Butter
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1 TL Bourbon Vanillezucker
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100 g Cranberries (getrocknet)
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50 g Mandeln (gehackt)
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1 Blätter Blätterteig (Kühlregal)
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1 Stück Ei (Größe M)
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200 g Puderzucker
Zubereitung (13 Schritte)
Puddingpulver anrühren
1 Pck. Puddingpulver mit 100 ml Milch und 50 g Zucker in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Milch aufkochen
400 ml Milch in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
Pudding kochen
Das angerührte Puddingpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Anschließend 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Pudding fertigstellen und kühlen
Den Vanillepudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Zitronenabrieb herstellen
Die Zitrone waschen, gut trocknen und die Schale abreiben. 1 TL Zitronenabrieb beiseite stellen. Den Saft auspressen und beiseite stellen.
Streusel vorbereiten
300 g Weizenmehl, Zitronenabrieb, 150 g Butter, 150 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu Streuseln verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Apfel vorbereiten
Apfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Pudding verfeinern
Den kalten Vanillepudding kräftig durchrühren. Die Cranberries, Apfelwürfel und Mandeln unterheben.
Blätterteig belegen
Den Blätterteig ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden. Den Pudding gleichmäßig jeweils in die Mitte der Rechtecke verteilen und die Ränder mit kaltem Wasser einpinseln. Eine Seite über den Pudding klappen und die Ränder fest andrücken. Die Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.
Blätterteig bestreichen und mit Streuseln belegen
Ei verquirlen und die Blätterteigstücke damit bestreichen. Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und diese dicht auf den Blätterteigstücken verteilen.
Streuselkuchen backen
Die Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Dann auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Glasur zubereiten
Den Zitronensaft mit Puderzucker in einer Schüssel zu einer Glasur verrühren.
Streuselkuchen glasieren
Nachdem die Streuselkuchen abgekühlt sind, diese mit der Glasur besprenkeln. Fest werden lassen und genießen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Werner
3
Rezepte
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Allergene
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